Vitello alle noci: il secondo di cui non potrai più fare a meno

La ricetta del vitello alle noci è un secondo super gustoso per coloro che sono stanchi di riproporre sempre le stesse ricette durante le feste. Se anche voi siete stanchi del solito arrosto o del filetto alla Wellington, vi consigliamo di provare questa ricetta che si dimostra un’ottima alternativa non per niente da meno in quanto a gusti e consistenze.

Il taglio perfetto per questa ricetta è quello con l’osso; esso, infatti, possiede la capacità di cuocere mantenendo la carne succosa, tenera e saporita allo stesso tempo. Un piccolo consiglio che possiamo darvi prima della cottura, inoltre, è quello di incidere i tendini delle fettine di vitello al fine di evitarne l’arricciamento in fase di cottura.

Per quanto riguarda la creazione della salsa da adagiare in superficie, non c’è niente di più semplice: vi basterà radunare in un bicchiere il fondo di cottura della carne per poi frullarlo insieme alle noci. Per un impiattamento degno di masterchef, infine, oltre ad insaporire le vostre fettine con la crema, potrete anche cospargerle con una macinata di pepe nero, qualche ago di rosmarino e delle noci sminuzzate al coltello; vedrete che risultato!