Shepherd pie: l’antica ricetta scozzese

Lo shepherd’s pie, o cottage pie o hachis Parmentier in francese, è un pasticcio di carne ricoperto da una purea di patate. Lo sheperd’s pie prevede l’uso del tritato di agnello. La cottage pie, invece, prevede l’uso di carne di manzo.

Esistono diverse varianti di questa ricetta ma la più classica e tradizionale prevede l’uso di pochi e semplici ingredienti: carne macinata di agnello, o manzo, verdure e purea di patate. In questo caso useremo cipolle, sedano e carote, senza aggiungere altro per avere un pasticcio facile da preparare, insaporendo il tutto con del vino rosso e erbe aromatiche quali rosmarino e timo.

Un altro elemento da attenzionare nella preparazione di questo piatto è il purè. Le patate dovranno essere di tipo farinoso, per ottenere il miglior risultato possibile, a cui successivamente aggiungeremo dei tuorli d’uovo. Così facendo il purè risultera denso e cremoso, perfetto per essere poi mangiato con la forchetta.

Vediamo tutti i passi da seguire per ottenere questo piatto ricco e semplicissimo, perfetto da gustare soli o in compagnia quando si ha voglia di qualcosa di caldo e sostanzioso.