Cherry pie: la torta alle ciliegie americana

cherry pie

Di origini americane, la cherry pie è una tipica torta americana e canadese a base di ciliegie racchiuse in una crosta di pasta brisè. Servita per alcune festività importanti come la festa d’indipendenza americana o la festa del Canada, è uno dei dolci più importanti della tradizione culinaria dell’america del nord. Ecco qui come ricreare … Leggi tutto

Come fare i donuts: le ciambelle americane glassate

donuts

Morbide, profumate e buonissime, famose in tutto il mondo, i donuts sono le ciambelle americane (prodotte sia negli Stati Uniti che in Canada) che ogni giorno vengono consumate da milioni di persone in tutto il nord america. Simili alle nostre più tradizionali graffe o zeppole, si preparano facilmente e una volta fritte vengono immerse in … Leggi tutto

I krapfen: la ricetta della brioche fritta austriaca

krapfen

I krapfen sono delle morbide brioche fritte ripiene di marmellata o crema, perfette per una colazione alla grande o per l’ora della merenda. Si tratta di un dolce di origine austriaca, plausibilmente del XVII secolo, prodotto in occasione del carnevale nella cittadina di Graz, infatti il suo nome tedesco è Faschingsk krapfen auf Grazer art … Leggi tutto

Torta Foresta Nera: la torta tedesca per eccellenza

torta foresta nera

La torta foresta nera è un dolce importante che richiede una lunga preparazione e, possibilmente, ciliegie di stagione. Preparata con cioccolato fondente e panna Chantilly, è un dolce tradizionale tedesco nato, plausibilmente, nella zona omonima da cui prende il nome, la foresta nera per l’appunto. Viene preparata anche in Austria e Svizzera, nonché in alcune … Leggi tutto

Come preparare il caramello: un ingrediente base per tante ricette

caramello

Il caramello è una base importante per tante torte e creme, ed è ottimo anche per guarnire il gelato o altri dolci freddi. Si prepara con soltanto 1 ingrediente essenziale, lo zucchero, che potete diluire, come in questo caso, con l’acqua per semplificarne la preparazione. Se siete dei puristi, invece, potete tranquillamente usare soltanto lo … Leggi tutto

Torta di mele soffice: come la preparava la nonna

torta di mele

La torta soffice alle mele è una torta tipica di tutte le nonne italiane; ognuno di noi, almeno una volta, ha mangiato una torta alle mele preparata da lei. Ecco come si prepara questo dolce fantastico per tante occasioni, dalla colazione alla merenda, da un pranzo domenicale a una cena con gli amici. E per … Leggi tutto

Il macafame: la torta alle mele di Vicenza

macafame

Il macafame è un dolce contadino originario della città veneta di Vicenza. Si tratta di una torta ricavata dagli ingredienti disponibili in dispensa o avanzati, come pane raffermo, frutta secca, uova, mele e latte. Come si può intendere dal nome, il macafame è una torta per “ammaccare la fame” cioè placarla, infatti una fetta di … Leggi tutto