La salsa mornay: una ricca alternativa alla besciamella
Ideata in Francia, si hanno notizie di questa salsa già dal 1820 e leggenda vuole che sia stata rinominata così per via dei marchesi di Mornay, poichè erano assidui frequentatori del ristorante Vèfour, al Palais-Royal, in cui sarebbe stata inventata. Si tratta di una rivisitazione della più conosciuta besciamella a cui si aggiungono del formaggio … Leggi tutto