Cotognata: ecco come la preparava la nonna
La cotognata (dulce de membrillo o carne de membrillo in spagnolo, marmelada in portoghese, codonyat in catalano) è una pasta gelatinosa, soda, dolce e rossiccia a base di mela cotogna con l’aggiunta di zucchero e acqua e cucinato a fuoco lento. Di origine italiana, spagnola e portoghese, è molto diffusa anche in America latina (Argentina, … Leggi tutto