Dolci dell’Immacolata: le sfince siciliane

Le sfince siciliane sono uno dei dolci più irresistibili del periodo Natalizio. Si tratta di una semplicissima pastella fatta di acqua farina e lievito di birra che, una volta cotta, si trasforma in un buonissimo dolcetto gonfio e ricco di gusto. Tipiche, come dicevamo, del periodo di Natale, sono apprezzate da grandi e piccini e sono ottime da gustare alla fine di pranzi e cene di famiglia.

Come ogni tradizione che si rispetti, ne esistono diverse versioni. La ricetta che vi forniamo noi, è quella originale alla quale si aggiunge una patata lessa all’impasto. In questo modo, il dolce, una volta cotto, rimanga morbido più a lungo. Se invece pensate che non sia necessario che si conservino per molte ore, potrete realizzare le vostre sfince anche senza la patata bollita.

Un’ottima alternativa, poi, è quella di aggiungere del cioccolato all’interno della pastella appena prima di friggerla o di intingerle direttamente nella Nutella fusa; avranno un sapore sensazionale! Altre versioni, prevedono, invece, l’aggiunta di uva passa nell’impasto o di acciughe per la versione salata; dove, ovviamente, non si aggiunge lo zucchero di panatura finale.