Il risotto allo Champagne è una reinterpretazione raffinata e festosa di un classico della cucina italiana, un piatto che incarna l’armonia tra la cremosità del risotto e l’eleganza effervescente dello Champagne. Questa prelibatezza culinaria è un connubbio eccezionale capace di creare un piatto sofisticato e dal gusto assolutamente frizzante e leggero, perfetto per delle cene particolari in compagnia di chi si ama.
Pochi ingredienti e tanto gusto
La preparazione di un risotto allo Champagne inizia con la scelta di un riso di qualità, come il Carnaroli o l’Arborio, noti per la loro capacità di assorbire i sapori e mantenere una consistenza cremosa. La cipolla tritata finemente e il burro vengono quindin usati per soffriggere il riso, andando a crerare così la base perfetta per il piatto.
L’Ingrediente chiave di questo risotto è, naturalmente, lo Champagne. L’uso di questo vino effervescente apporta una nota di lusso, eleganza e complessità al piatto. Lo Champagne viene aggiunto gradualmente al riso durante la cottura, creando un’esperienza gustativa unica e conferendo al piatto un aroma avvolgente, unendosi in questo modo al brodo.
Non solo bollicine
Come per ogni risotto, il brodo è essenziale. In questo caso, può essere un brodo di pollo o di verdure, ma lo Champagne continuerà a giocare un ruolo centrale nel determinare il sapore finale quindi è d’uopo usarne uno leggero, dal sapore più delicato. Il riso viene cotto così lentamente, aggiungendo gradualmente il brodo e lo Champagne, mescolando il tutto con cura fino ad ottenere la giusta cremosità.
L’arte del risotto allo Champagne risiede nell’equilibrio sottile tra la cremosità del riso, la vivacità dello Champagne e l’aroma degli altri ingredienti utilizzati. È un piatto che celebra l’alta cucina italiana, portando un tocco di lusso effervescente direttamente sulla tavola.
| Tempo cottura: | 20 Min |
| Tempo preparazione: | 7 Min |
| Tempo totale: | 27 Min |
| Categoria: | Primo piatto |
| Tipo di cucina: | Italia |
| Dosi per:: | 4 |
2. Fatelo imbiondire a fuoco medio per 5 minuti circa quindi unite il riso
3. Alzate la fiamma e fatelo rosolare leggermente mescolando con cura per 1-2 minuti quindi unite lo champagne
4. Fate sfumare per 1 minuto circa quindi abbassate la fiamma a media intensità
5. Fate cuocere lasciando che il riso assorba il liquido quindi unite il brodo un mestolo alla volta fino a quando non sarà al dente e cremoso al punto giusto
6. Unite il resto del burro e il parmigiano grattugiato quindi mantecatelo
7. Servite il riso ancora caldo
* 60 gr di burro
* 1 scalogno
* 400 ml di brodo di pollo o vegetale
* 500 ml di Champagne
* 80 gr di parmigiano grattugiato