Il carnevale è un momento di festa e allegria, in cui colori vivaci, maschere sfavillanti e, naturalmente, prelibatezze culinarie creano un’atmosfera unica. Tra le specialità più amate di questa stagione spiccano le chiacchiere, dolci croccanti e leggeri che deliziano il palato di grandi e piccini. Preparate in tutta Italia, assumono nome diverso a seconda della zona, da frappole a bugie a strufoli o frappe e via dicendo.
Semplici, buone e croccanti
La magia delle chiacchiere sta nella loro semplicità di preparazione e nell’uso di ingredienti facilmente reperibili. Farina, uova, zucchero e liquore si combinano per formare un impasto leggero e croccante. Questa ricetta tradizionale varia leggermente da regione a regione in Italia, ma l’essenza rimane la stessa: creare un dolce semplice e leggero da gustare per il carnevale. Sebbene la loro origine sia italiana, esistono numerosi paesi esteri in cui vengono preparate, ognuno con la propria versione: Germania, Francia, Belgio, Polonia o Regno Unito, sono solo alcuni di questi.
La preparazione delle chiacchiere è facile e non richiede troppo tempo. Si miscelano insieme gli ingredienti, partendo dalle polveri fino ad aggiungere i liquidi, in modo da ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Una volta fatto ciò, la pasta viene stesa sottile e tagliata in strisce di larghezza variabile, a seconda delle preferenze. Il passaggio successivo è la frittura, che trasforma queste strisce morbide in chiacchiere croccanti.
Una delle caratteristiche più apprezzabili di questi dolci è la loro versatilità. Possono essere servite semplici, spolverate con zucchero a velo, aromatizzate, utilizzando scorza di limone o arancia, o persino immerse nel cioccolato fuso, sia fondente che bianco che al latte. Ognuno può personalizzare la propria esperienza di gusto, rendendo le chiacchiere adatte a ogni preferenza.
Con la loro semplicità, croccantezza e versatilità, queste delizie dolci diventano l’emblema di un Carnevale italiano autentico e appagante. Un invito a tutti a immergersi nella tradizione e a condividere il gusto festoso delle chiacchiere durante questa stagione di festa.
| Tempo cottura: | 15 Min |
| Tempo preparazione: | 35 Min |
| Tempo totale: | 50 Min |
| Categoria: | Dolci |
| Tipo di cucina: | Italia |
| Dosi per:: | 8-10 |
2. Miscelateli insieme quindi rompete le uova al centro e mescolate con un cucchiaio
3. Unite il latte a filo e il burro che avrete fatto fondere a fuoco bassissimo
4. Aggiungete il liquore e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio
5. Coprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti
6. Sfogliate la pasta con una macchinetta per la pasta a 5 mm
7. Ripiegate su sè stessa la pasta mentre la sfogliate 3-4 volte
8. Una volta stesa ritagliate delle losanghe o delle strisce, da 2 a 4 cm a seconda delle dimensioni che preferite, infarinandole mano a mano
9. Potete friggerle così come sono o torcendole al centro a creare una sorta di nastro
10. Scaldate l'olio in una padella o in una pentola e fate friggere le chiacchiere fino a quando non saranno dorate, croccanti e ricche di bolle
11. Fatele scolare su un piatto con carta assorbente e quando saranno fredde guarnitele con zucchero a velo
12. Servite
* 2 uova
* 60 ml di latte intero
* 50 gr di zucchero semolato
* 30 gr di burro
* 2 cucchiai di rum o vino bianco
* scorza di 1 limone grattugiata
* olio di semi
* zucchero a velo