Il pollo alle mandorle è un piatto che si associa alla tradizione culinaria cinese, in realtà sembrerebbe non essere del tutto vera questa credenza. Ad ogni modo, a prescindere dall’origine del piatto, possiamo dire che questo secondo piatto è molto gustoso e molto semplice da preparare, ottimo anche quando avete delle cene con amici o parenti. Non occorrono molti ingredienti, e sono tutti semplici da trovare. Se in casa avete delle mandorle non pelate, potete farle scottare per qualche secondo in acqua calda per poi pelarle agevolmente. Se non trovate lo zenzero fresco, anche quello in polvere andrà bene.
Il pollo alle mandorle è un piatto che si associa alla tradizione culinaria cinese, in realtà sembrerebbe non essere del tutto vera questa credenza. E' un secondo piatto molto sfizioso, un modo più originale per gustare il petto di pollo, che solitamente tende ad essere un pò secco se cotto male.
| Tempo cottura: | 20 Min |
| Tempo preparazione: | 10 Min |
| Tempo totale: | 30 Min |
| Categoria: | Secondo piatto |
| Tipo di cucina: | Italiana |
| Dosi per:: | 4 persone |
| Metodo di cottura: | Cottura in padella |
Preparazione
1. Iniziate preparando gli aromi, sbucciate lo spicchio di aglio e affettatelo sottilmente, poi pelate lo zenzero e grattugiatelo infine sbucciate e affettate la cipolla.
2. Private i petti di pollo delle le parti di grasso più evidenti con un coltellino.
3. Quindi tagliate il petto a bocconcini di 1-2 centimetri.
4. Ponete un colino sopra una ciotola, versate all’interno i bocconcini di pollo e infarinateli, scuotete il colino per eliminare la farina in eccesso.
5. In una padella Wok, o una padella antiaderente dai bordi alti, riscaldate l’olio di semi, poi aggiungete l’aglio, lo zenzero grattugiato e la cipolla affettata.
6. Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
7. Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati, quindi fate dorare anch’essi mescolando spesso.
8. Solo quando presenteranno una leggera crosticina, versate la salsa di soia e mescolate.
9. Nella stessa brocchetta che avete usato per la soia, versate 20 g di acqua, per irrorare il pollo e mescolate con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
10. Cuocete il pollo per circa 10 minuti, a fine cottura salate il pollo quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida.
11. Mentre il pollo cuoce, ponete in una padella antiaderente le mandorle pelate e tostatele per 2-3 minuti.
12. In alternativa potete tostare le mandorle in forno: distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno e tostatele per pochi minuti a 180° per dorarle.
13. A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per alcuni istanti.
14. Spegnete quindi il fuoco e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito ben caldo.
2. Private i petti di pollo delle le parti di grasso più evidenti con un coltellino.
3. Quindi tagliate il petto a bocconcini di 1-2 centimetri.
4. Ponete un colino sopra una ciotola, versate all’interno i bocconcini di pollo e infarinateli, scuotete il colino per eliminare la farina in eccesso.
5. In una padella Wok, o una padella antiaderente dai bordi alti, riscaldate l’olio di semi, poi aggiungete l’aglio, lo zenzero grattugiato e la cipolla affettata.
6. Lasciate dorare gli ingredienti per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
7. Aggiungete al soffritto i bocconcini di pollo infarinati, quindi fate dorare anch’essi mescolando spesso.
8. Solo quando presenteranno una leggera crosticina, versate la salsa di soia e mescolate.
9. Nella stessa brocchetta che avete usato per la soia, versate 20 g di acqua, per irrorare il pollo e mescolate con un cucchiaio per amalgamare il tutto. Se il pollo tendesse ad attaccarsi, abbassate in fuoco e aggiungete ancora un po’ di acqua calda.
10. Cuocete il pollo per circa 10 minuti, a fine cottura salate il pollo quanto basta, tenendo in considerazione che la salsa di soia è già piuttosto sapida.
11. Mentre il pollo cuoce, ponete in una padella antiaderente le mandorle pelate e tostatele per 2-3 minuti.
12. In alternativa potete tostare le mandorle in forno: distribuitele su una teglia rivestita con carta da forno e tostatele per pochi minuti a 180° per dorarle.
13. A questo punto, unite le mandorle tostate al pollo e amalgamate delicatamente con un cucchiaio di legno per alcuni istanti.
14. Spegnete quindi il fuoco e il vostro pollo alle mandorle sarà pronto per essere servito ben caldo.
Ingredienti
* Petto di pollo 500 g
* Mandorle pelate 130 g
* Zenzero fresco da grattugiare 15 g
* Farina 00 q.b.
* Sale fino q.b.
* Cipolle 60 g
* Olio di semi 25 g
* Salsa di soia 60 g
* Aglio 1 spicchio
* Acqua 20 g
* Mandorle pelate 130 g
* Zenzero fresco da grattugiare 15 g
* Farina 00 q.b.
* Sale fino q.b.
* Cipolle 60 g
* Olio di semi 25 g
* Salsa di soia 60 g
* Aglio 1 spicchio
* Acqua 20 g
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