Ricetta tagliolini alla bottarga: ingredienti, preparazione e consigli

I tagliolini sono una tipologia di pasta molto versatile, spesso si preparano in brodo, al forno, si fanno dei timballi, noi oggi andremo a vedere come si preparano i tagliolini profumati alla bottarga. La bottarga è un prodotto che è costituito dall’ovario dei pesci, le cui uova sono poi salate e lasciate ad essiccare. Le due tipologie di bottarga che si trovano più facilmente in commercio, e che sono anche quelle più utilizzate, sono la bottarga di muggine e quella di tonno, che hanno oltre che un colore diverso anche un sapore diverso.