Polipetti in purgatorio: ecco come preparare un secondo da leccarsi i baffi

I polipetti in purgatorio sono un secondo piatto originario del Molise, preparato nella parte della regione che si affaccia sulla costa adriatica. La sua preparazione non è particolarmente complessa ed anzi vi basterà aspettare che siano cotti a puntino. L’origine di questo piatto è probabilmente da ricercare nella commistione di due mondi, quello contadino e quello marinaro, che, come in molte altre regioni italiane, hanno saputo amalgamare al meglio i rispettivi prodotti.

Per preparare questo piatto vi serviranno dei polipi di piccole/medie dimensioni o dei moscardini, dei pomodori pelati (meglio se fatti in casa), della cipolla e del peperoncino che darà quella spinta in più al vostro secondo. Il sugo che ricaverete alla fine potrete gustarlo con delle fette di pane abbrustolito che daranno quel tocco di rustico indispensabile per assaporare al meglio queso piatto.

Vediamo come ricreare questa ricetta in casa seguendo pochi e semplici passi!