Ricetta dei gustosi polipetti alla Luciana

I polipetti alla Luciana sono un secondo di mare di una bontà squisita. La ricetta, sembra essere originaria del borgo Santa Lucia e si narra che vi fosse un gruppo di pescatori della zona che, amanti di questo piatto, si facessereo chiamare “i luciani”; da lì il nome della ricetta non fu più modificato ed arrivò così ai giorni nostri.

Il piatto, si compone di semplici polipetti cotti in un sugo di polpa di pomodoro, pomodorini, capperi e olive nere. La ricetta è abbastanza semplice ma riporta alcuni accorgimenti da seguire meticolosamente. I moscardini, ad esempio, devono essere messi nel tegame senza nient’altro; nemmeno un filo d’olio. Questo li aiuterà a perdere l’acqua in eccesso e far si che non la buttino successivamnete dentro la salsa.

Amata anche dai più piccini, questa ricetta è un ottima alternativa ad un secondo di pesce che richiede più tempo; in un’oretta scarsa, infatti, la preparazione sarà conclusa. Certo è che potreste realizzarla anche con dei polpi più grandi ma i minuti di cottura non sarebbero gli stessi. Se volete aggiungere un tocco decisivo alla ricetta, vi consigliamo di accompagnarala con delle fette di pane casalingo tostato; vedrete che goduria!