Il pollo alle mandorle è un piatto squisito che unisce sapori e textures in un’armonia perfetta. Questa prelibatezza culinaria offre una combinazione fantastica derivante dal pollo, tenero e succoso, arricchito dal croccante delle mandorle tostate. Il risultato è un piatto irresistibile che conquista i palati di chiunque lo assaggi.
Un piatto semplice ma efficace
La preparazione del pollo alle mandorle è relativamente semplice e richiede davvero pochi ingredienti. Il pollo viene tagliato a strisce o a “cubetti” e successivamente viene marinato in una miscela a base di salsa di soia e miele, che conferisce alla carne un gusto al contempo dolce e salato. Proprio la marinatura è il segreto che permette al pollo di assumere un sapore fantastico, capace di rendere il piatto finito eccezionale.
Successivamente, il pollo marinato va cotto in padella, o in un wok, con un filo d’olio e aglio tritato. La cottura a fuoco medio-alto permette al pollo di dorarsi e di arricchirsi di odori e sapori derivanti dagli altri ingredienti. A metà cottura, vengono aggiunte le mandorle a lamelle, che donano croccantezza, e un retrogusto leggermente tostato, al piatto.
Non soltanto un semplice secondo
Una delle qualità migliori del pollo alle mandorle è la sua versatilità. Può essere servito da solo, come piatto principale, o accompagnato da riso basmati o verdure saltate per un piatto più completo, oppure può anche essere incluso all’interno di ricette più complesse. È un piatto che si presta assolutamente ad essere personalizzato, con l’aggiunta di altri ingredienti come verdure croccanti o spezie aromatiche, creando un’esperienza culinaria unica.
2. Aggiungete il pollo al composto di salsa di soia e miele.
3. Lasciate marinare per almeno 15-20 minuti la carne.
4. In una padella o wok grande, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
5. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere per qualche secondo fino a quando non inizia a profumare.
6. Aggiungete il pollo marinato in padella e cuocete per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventa dorato e ben cotto.
7. Aggiungete le mandorle a lamelle e fate cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano leggermente tostate.
8. Se desiderate un fondo più denso mescolate dell'amido di mais con un po' d'acqua fredda in una ciotolina a parte, fino a ottenere un composto liscio.
9. Aggiungete la miscela in padella e mescolate velocemente per far addensare il fondo.
10. Fate cuocere ancora 1-2 minuti.
11. Servite il pollo alle mandorle caldo, guarnendo con cipollotto o prezzemolo fresco.
* 1/2 tazza di mandorle a lamelle
* 2 cucchiai di salsa di soia
* 2 cucchiai di miele
* 2 cucchiai di olio evo
* 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
* 1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo)
* Sale
* Pepe
* Cipollotto o prezzemolo per guarnire (opzionale)