Le seppie alla livornese sono un piatto prelibato e genuino che rappresenta una delle specialità culinarie di Livorno, una città costiera in Italia. Questa ricetta deliziosa e semplice prevede l’utilizzo delle seppie fresche, che vengono preparate con pomodori, aglio, prezzemolo e vino bianco per creare un sapore autentico e ricco. La preparazione delle seppie alla livornese inizia con la pulizia e il taglio delle seppie a pezzi. In una padella, si fa soffriggere l’aglio in olio d’oliva fino a che diventa dorato e sprigiona il suo aroma profumato.
A questo punto, si aggiungono le seppie e si lasciano rosolare per qualche minuto per ottenere una leggera doratura. Successivamente, si aggiungono i pomodori pelati, che conferiscono al piatto una base succulenta e gustosa. Per completare, si aggiunge un generoso splash di vino bianco, che dona un tocco di acidità e raffinatezza al piatto. Le seppie vengono quindi lasciate cuocere a fuoco lento, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di ridursi leggermente per ottenere una consistenza deliziosamente cremosa.
Prima di servire, si spolvera il piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato, che aggiunge un tocco di freschezza e vivacità. Le seppie alla livornese vengono di solito accompagnate con crostini di pane tostato o con polenta, che permettono di assaporare e assorbire la deliziosa salsa, completando l’esperienza gustativa. Le seppie alla livornese sono apprezzate per la loro semplicità e autenticità, mettendo in risalto i sapori naturali delle seppie e dei pomodori. Questo piatto rappresenta un’ottima scelta per condividere un pasto delizioso e tradizionale con la famiglia e gli amici.
Tempo cottura: | 40 Min |
Tempo preparazione: | 20 Min |
Tempo totale: | 60 Min |
Categoria: | Secondi piatti |
Tipo di cucina: | Italiana |
Dosi per:: | 4 |
Metodo di cottura: | Padella sul fuoco |
2. In una padella grande, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere leggermente.
3. Aggiungi i pezzi di seppie nella padella e falle rosolare a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a che non assumono un colore dorato.
4. Aggiungi i pomodori pelati tritati nella padella e mescola bene con le seppie.
5. Versa il vino bianco nella padella e lascia cuocere per un paio di minuti per far evaporare l'alcol.
6. Riduci la fiamma a medio-bassa, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le seppie dovrebbero diventare tenere e la salsa dovrebbe addensarsi leggermente.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Prima di servire, cospargi le seppie con abbondante prezzemolo fresco tritato.
* 400 g di pomodori pelati
* 3 spicchi d'aglio, tritati
* 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
* 200 ml di vino bianco secco
* Olio d'oliva extravergine
* Sale e pepe q.b.