Un secondo facile e leggero: polpette di spinaci e ricotta

Le polpette di spinaci e ricotta sono un delizioso piatto che combina la freschezza degli spinaci con la cremosità della ricotta. Queste polpette vegetariane sono ricche di gusto e si possono gustare come antipasto, secondo piatto o perfino come contorno. La preparazione inizia con la cottura degli spinaci, che vengono lessati fino a quando sono teneri. Successivamente, vengono scolati e strizzati per eliminare l’acqua in eccesso. Gli spinaci vengono poi tritati finemente.

In una ciotola, si mescolano gli spinaci tritati con la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pane grattugiato e una generosa quantità di pepe nero. Questo composto viene amalgamato fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, si possono formare le polpette con le mani, prendendo piccole porzioni di impasto e dandogli una forma rotonda. Le polpette vengono disposte su una teglia rivestita con carta da forno e infornate fino a quando risulteranno dorate e croccanti.

Una volta pronte, le polpette di spinaci e ricotta possono essere servite calde come protagoniste di un piatto principale o fredde come sfizioso antipasto. Si possono accompagnare con una salsa di pomodoro leggera o con una salsa allo yogurt e menta per esaltarne ulteriormente il sapore. Queste polpette sono versatili e possono essere adattate ai gusti personali. Si possono arricchire con spezie come origano, basilico o prezzemolo, oppure aggiungere ingredienti come olive nere o pinoli per un tocco di gusto in più. Le polpette di spinaci e ricotta sono un’ottima opzione per chi cerca un piatto vegetariano saporito, nutriente e ricco di fibre.