La zuppa inglese napoletana è un dolce tradizionale italiano che combina strati di biscotti imbevuti nel caffè, crema pasticcera e cacao. Ma vediamo la ricetta.
Inizia riscaldando il latte in una casseruola fino a quando inizia a bollire. Nel frattempo, in una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli d’uovo e zucchero, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si addensa leggermente. Assicurati di non farla bollire. Una volta addensata, togli dal fuoco e lascia raffreddare.Prepara il caffè e fallo raffreddare. Aggiungi il liquore all’amaretto al caffè, se desiderato, per aromatizzarlo ulteriormente.
Prepara uno stampo o una ciotola di vetro rettangolare dove verrà assemblata la zuppa inglese. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, uno alla volta, e adagiali sul fondo dello stampo in un unico strato. Versa uno strato di crema sulla base di savoiardi, coprendoli completamente. Ripeti l’operazione creando uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè seguito da uno strato di crema.
Continua alternando gli strati, facendo attenzione a terminare con uno strato di crema.Copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore, in modo che la zuppa inglese si solidifichi e i sapori si amalgamino.
Prima di servire, spolverizza la superficie della zuppa inglese con cacao in polvere e guarnisci con scaglie di cioccolato.
| Tempo cottura: | 0 Min |
| Tempo preparazione: | 20 Min |
| Tempo totale: | 6 Min |
| Categoria: | Dolci |
| Tipo di cucina: | Italiana |
| Dosi per:: | 4 |
| Metodo di cottura: | Frigorifero |
2. Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli d'uovo e zucchero, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.
3. Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando la crema si addensa leggermente. Assicurati di non farla bollire. Una volta addensata, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
4. Prepara il caffè e fallo raffreddare. Aggiungi il liquore all'amaretto al caffè, se desiderato, per aromatizzarlo ulteriormente.
5. Prepara uno stampo o una ciotola di vetro rettangolare dove verrà assemblata la zuppa inglese. Immergi rapidamente i savoiardi (o il pan di Spagna) nel caffè freddo, uno alla volta, e adagiali sul fondo dello stampo in un unico strato.
6. Versa uno strato di crema sulla base di savoiardi, coprendoli completamente. Ripeti l'operazione creando uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè seguito da uno strato di crema. Continua alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti, facendo attenzione a terminare con uno strato di crema sulla parte superiore.
7. Copri lo stampo con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente durante la notte, in modo che la zuppa inglese si solidifichi e i sapori si amalgamino.
8. Prima di servire, spolverizza la superficie della zuppa inglese con cacao in polvere e guarnisci con scaglie di cioccolato.
9. Taglia la zuppa inglese in porzioni e servila fredda.
* 4 tuorli d'uovo
* 100 g di zucchero
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
* 300 g di savoiardi o pan di Spagna
* 100 ml di caffè freddo
* 50 ml di liquore all'amaretto (opzionale)
* Cacao in polvere per spolverizzare
* Scaglie di cioccolato per guarnire