Pasta e patate: ingredienti, preparazione e consigli

Nell’articolo di oggi andremo a vedere insieme come preparare un primo piatto dalle origini molto antiche, si tratta di pasta e patate, una ricetta molto economica, ma ricchissima nel sapore, golosissima. Nelle ricette antiche per rendere la pasta più ricca, si andava ad aggiungere del grasso di maiale che si lascia sfrigolare con le verdure del soffritto. Per dare un po’ di colore a questa pasta si aggiunge anche un tocco di concentrato di pomodoro oppure qualche pomodorino fresco. L’ingrediente che rende speciale la pasta e patate alla napoletana è la crosta del formaggio. In molti la gettano via, in realtà da un tocco in più alla pasta e patate, basterà aggiungerla nella pentola durante la cottura della pasta. La crosta diventa morbida con il calore e rilascia parte del formaggio ancora attaccato ad essa, dando anche più cremosità al piatto. Ma vediamo cosa ci occorre per prepararla.