Parmigiana di zucca: ingredienti, preparazione e consigli

La zucca è un ortaggio molto apprezzato sia per il suo sapore tendente al dolce, che per la sua versatilità. Inoltre, la zucca apporta numerosi benefici al nostro organismo, ha un elevato potere diuretico, apporta vitamine, sali minerali, antiossidanti e in particolar modo il betacarotene. In questo periodo dell’anno, inoltre, si trova praticamente ovunque e anche a buon prezzo. Solitamente la zucca si utilizza per i primi piatti, ma può essere utilizzata per preparare qualsiasi piatto, si adatta bene anche per la preparazione di alcuni dolci. Nell’articolo di oggi andremo a vedere insieme la ricetta della parmigiana di zucca, un piatto semplice e veloce ma molto gustoso, e lo potrete servire sia come antipasto, che come secondo ma anche come contorno. Si tratta di una ricetta anche non particolarmente calorica, in quanto utilizzeremo la zucca cruda, senza friggerla, quindi un piatto unico e dall’elevato potere saziante senza eccedere con l’apporto calorico.