Una ricetta raffinata ma non per questo difficile o poco “saporita”, il filetto al pepe verde ha rapidamente trovato numerosi estimatori per l’aspetto ed il sapore decisamente “altolocato” ma che non risulta assolutamente complicato da preparare, anzi è sorprendentemente semplice. Ecco come fare.
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Una ricetta raffinata ma non per questo difficile o poco "saporita", il filetto al pepe verde ha rapidamente trovato numerosi estimatori per l'aspetto ed il sapore decisamente "altolocato" ma che non risulta assolutamente complicato da preparare, anzi è sorprendentemente semplice. Ecco come fare.
| Tempo cottura: | 15 Min |
| Tempo preparazione: | 20 Min |
| Tempo totale: | 25 Min |
| Categoria: | Primi piatti |
| Dosi per:: | 4 |
| Metodo di cottura: | Fornello |
Preparazione
1. 4 filetti di manzo da 200 g l'uno
2. 6 cucchiai di panna
3. 2 noci di burro
4. 2 cucchiai di pepe verde in salamoia
5. liquore qb
6. 2 cucchiai di senape
7. sale q.b.
2. 6 cucchiai di panna
3. 2 noci di burro
4. 2 cucchiai di pepe verde in salamoia
5. liquore qb
6. 2 cucchiai di senape
7. sale q.b.
Ingredienti
* Prima di tutto è necessario far sciogliere il burro in una padella antiaderente grande abbastanza.
* Quando sarà sciolto completamente far cuocere tutti e 4 i filetti da ambo i lati, fino alla doratura.
* Dopo aver messo da parte la carne, aggiungete il liquore a piacere e mescolate, aggiungendovi i grani di pepe e la panna.
* Dopo aver aggiunto il sale, bisogna far amalgamare la salsa ottenuta.
* Quando sarà abbastanza omogenea, potremo rimettere i filetti, facendoli cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti.
* Dopo che avranno assorbito gran parte della salsa potranno essere serviti.
* Quando sarà sciolto completamente far cuocere tutti e 4 i filetti da ambo i lati, fino alla doratura.
* Dopo aver messo da parte la carne, aggiungete il liquore a piacere e mescolate, aggiungendovi i grani di pepe e la panna.
* Dopo aver aggiunto il sale, bisogna far amalgamare la salsa ottenuta.
* Quando sarà abbastanza omogenea, potremo rimettere i filetti, facendoli cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti.
* Dopo che avranno assorbito gran parte della salsa potranno essere serviti.