Ricetta pane all’uva: ingredienti, procedimento e preparazione

Il pane all’uva passa è una di quelle ricette che le nonne, una volta si deliziavano a fare con gli avanzi di uvetta del periodo natalizio. Si tratta di una vera e propria pagnotta di pane con all’interno nient’altro che uvetta. Il gusto non è eccessivamente dolce sebbene l’esterno sia cosparso di zucchero un attimo prima della cottura.

La consistenza è morbida e piacevole al palato, soprattutto se consumato tiepido o appena caldo. Il procedimento è molto semplice e può essere effettuato completamente mediante l’utilizzo della planetaria. Se invece non ne siete provvisti o volete seguire la vecchia tradizione genovese, basta un po’ d’olio di gomito ed il pane è fatto!

A seconda dei casi, poi, sarete voi stessi a decidere se prepararlo in versione dolce o salata; tutto dipende dalla quantità di zucchero aggiunta in superficie insieme ad una piccola spennellata di burro. Lo zucchero che si trova per l’interno della ricetta, infatti, è quello strettamente necessario per attivare il lievito; potreste, quindi non usare lo zucchero alla fine e adoperare qualche grammo di sale in più, per fare del vostro pane all’uva passa un piatto del tutto salato.