Bruschette di pomodoro: la variante che conquista

Le bruschette di pomodoro sono uno dei piatti che ricorda l’Italia in tutto il mondo. Croccanti, fresche e saportite al tempo stesso, sono un piatto povero ma, allo stesso tempo, eternamente di grande effetto. Potete farle sia con dei pomodori maturi che con pomodori più acerbi; potete aggiungere il basilico o la menta, farle con l’aglio o senza; insomma, come più preferite.

In questa ricetta, vi proponiamo una variante con la cipolla rossa di tropea; in alternativa, potrete non metterla per realizzare la ricetta tradizionale, o sostituirla, ad esempio con lo scalogno. I quantitativi che abbiamo inserito nel box degli ingredienti sono molto indicativi, in quanto tutto dipende da quando preferite piena la bruschetta, o dal tipo di pane che avete deciso di adoperare.

Ottima da servire come antipasto, le bruschette di pomodoro sono quella pietanza che non smetterà mai di essere desiderabile, grazie alla semplicità dei suoi ingredienti. La scelta dell’olio, infine, è fondamentale quasi più del pomodoro; prediligete un’olio extravergine di oliva di ottima provenienza; se, invece, siete del sud non c’è ombra di dubbio; usate “l’olio buono” appena fatto delle nostre terre.