La mozzarella in carrozza è uno dei piatti meridionali più conosciuti d’Itala che combina l’irresistibile cremosità della mozzarella con la croccantezza del pane tostato. Questa delizia culinaria è amata in tutto il paese e ha conquistato anche il palato di molti amanti della cucina internazionale.
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Le sue origini
La mozzarella in carrozza ha origini nel sud Italia, in particolare nella regione della Campania, dove la mozzarella, specialmente quella di bufala, è considerata un’autentica eccellenza. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice: una fetta di pane viene farcita con mozzarella tagliata a fette, viene successivamnete passata nell’uovo sbattuto e infine va fritta in abbondante olio caldo, fino a quando non ottiene una crosta dorata e croccante.
Ciò che rende la mozzarella in carrozza così deliziosa è proprio il contrasto tra la calda e filante mozzarella all’interno e la croccantezza della panatura esterna. La mozzarella sciolta all’interno del pane tostato, crea un’armonia di sapori e consistenze che soddisfa i sensi.
Si tratta di un piatto spesso servito come antipasto o aperitivo, che può essere accompagnato da una salsa di pomodoro fresco o da maionese aromatizzata, tuttavia è ideale anche come piatto unico quando si a voglia di qualcosa di goloso e non eccessivo.
La mozzarella in carrozza è una prelibatezza che incarna il meglio della tradizione italiana: ingredienti semplici, preparazione contadina e un risultato che conquista il cuore degli ospiti. È un comfort food che porta calore e gioia alla tavola. Che si tratti di un pranzo informale o di un’occasione speciale, la mozzarella in carrozza è sempre un successo garantito.
| Tempo cottura: | 15 Min |
| Tempo preparazione: | 10 Min |
| Tempo totale: | 25 Min |
2. Se le mozzarelle sono troppo morbide, mettetele in frigorifero per qualche minuto per renderle più compatte.
3. Prendete due fette di pane e farcite ciascuna con una fetta di mozzarella.
4. Chiudete i panini con le altre due fette di pane, formando due sandwich.
5. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
6. Versate la farina in un piatto e passate le mozzarelle in carrozza da entrambi i lati nella farina, in modo da coprire uniformemente le fette di pane.
7. Prendete un sandwich alla volta e immergetelo nell'uovo sbattuto, assicurandovi di coprire bene tutti i lati.
8. In una padella, scaldate abbondante olio vegetale a fuoco medio-alto.
9. Quando l'olio è caldo, aggiungete delicatamente i sandwich di mozzarella e friggeteli fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
10. Scolate le mozzarelle in carrozza su della carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
11. Servitele calde, eventualmente accompagnate da salsa di pomodoro come condimento.
* 2 mozzarelle di bufala fresche
* 2 uova
* Farina q.b.
* Olio vegetale (per friggere)
* Sale q.b.
* Pepe q.b.
* Salsa di pomodoro (facoltativa, per accompagnare)