Gli gnocchi alla romana rappresentano un’autentica delizia culinaria proveniente dalla tradizione gastronomica italiana. Preparati con semola di grano duro, latte, burro e formaggio parmigiano grattugiato, sono un concentrato di sapori e consistenze.
Qual’è il segreto della loro bontà?
La semola, cotta nel latte caldo e amalgamata con il burro, crea una base cremosa e avvolgente, mentre l’aggiunta dei tuorli d’uovo conferisce al piatto ulteriore consistenza e ricchezza. Il parmigiano grattugiato, infine, con il suo gusto aromatico e sapido, completa il piatto, offrendo una nota di sapore intensa.
Una volta che la miscela si è solidificata, gli gnocchi vengono tagliati e infornati fino a raggiungere una consistenza dorata e croccante. Il risultato finale sono piccoli dischi di semola morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno.
Un piatto da servire in diverse occasioni
Gli gnocchi alla romana possono essere serviti come primo piatto, accompagnati da una salsa leggera al pomodoro o da un sugo a base di carne (ad esempio un ragù), o come contorno per un secondo piatto a base di carne o pesce. La loro versatilità li rende adatti a molte occasioni, da una cena in famiglia ad una cena informale con gli amici.
Questa specialità romana è tutt’oggi amata non soltanto per la sua semplicità ma anche e soprattutto per il suo gusto straordinario. Gli gnocchi alla romana rappresentano un piatto che incanta i palati di tutti coloro che li assaggiano. Ecco di seguito tutti i passaggi e gli ingredienti necessari per preparare a casa vostra questo squisito piatto della tradizione culinaria laziale.
| Tempo cottura: | 25 Min |
| Tempo preparazione: | 20 Min |
| Tempo totale: | 45 Min |
2. Aggiungi il burro e mescola fino a quando si sarà completamente sciolto.
3. Aggiungi gradualmente la semola di grano duro al latte bollente, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Continua a mescolare per circa 10-15 minuti, finché il composto non si stacca dalle pareti della pentola.
5. Aggiungi i tuorli d'uovo, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Assicurati che i tuorli siano completamente incorporati nella miscela.
7. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato alla miscela e mescola fino a quando non si sarà completamente fuso.
8. Aggiungi sale e noce moscata a piacere.
9. Versa il composto su una teglia rettangolare leggermente unta e livellalo con una spatola o con la parte posteriore di un cucchiaio umido.
10. Lascia raffreddare per circa 1-2 ore, fino a quando la miscela si sarà solidificata.
11. Una volta che la miscela è raffreddata e solidificata, usa un bicchiere o un coppapasta rotondo per ricavare gli gnocchi alla romana dalla teglia.
12. Disponili su una teglia da forno leggermente unta, assicurandoti di lasciare uno spazio sufficiente tra di loro.
13. Spolvera la restante quantità di parmigiano grattugiato sopra gli gnocchi.
14. Inforna la teglia nel forno preriscaldato a 200°C e cuoci per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati e il formaggio si sarà leggermente gratinato.
15. Sforna gli gnocchi alla romana e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.
16. Puoi accompagnarli con una salsa al pomodoro leggera o gustarli da soli.
* 1 litro di latte intero
* 100 g di burro
* 100 g di parmigiano grattugiato
* 3 tuorli
* Sale
* Noce moscata