coniglio-alla-cacciatora

Il coniglio alla cacciatora rappresenta uno dei secondi piatti più celebri e “ruspanti” della cucina italiana, diffuso in numerose varianti, più o meno fedeli alla ricetta originale.
Andremo a proporre proprio quest’ultima, sicuramente la più apprezzata e tradizionale, che ci permetterà di gustare un coniglio molto gustoso.

Il coniglio alla cacciatora rappresenta uno dei secondi piatti più celebri e "ruspanti" della cucina italiana, diffuso in numerose varianti, più o meno fedeli alla ricetta originale. Andremo a proporre proprio quest'ultima, sicuramente la più apprezzata e tradizionale, che ci permetterà di gustare un coniglio molto gustoso.

Tempo di cottura:50 Min
Tempo di preparazione:15 Min
Tempo totale:65 Min
Category:Secondi piatti
Yield:6
Metodo di cottura:Fornello
Preparazione
1. "Pulite" la carne opportunamente tagliata in pezzi magri, risciaquandola sotto l'acqua corrente e poi asciugatela.

2. In un tegame antiaderente di olio preriscaldato, aggiungete la cipolla tagliata finemente e l'aglio, facendo rosolare.

3. Separatamente preparate il brodo vegetale,

4. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere l'alloro e il rosmarino.

5. Cospargere accuratamente i pezzi di coniglio nella farina, facendo "scrollare" quella in eccesso.

6. Versiamoli nel tegame, facendoli rosolare a fuoco vivo per una decina di minuti, mescolando continuamente.

7. Quando si sarà formata la "crosticina", sarà arrivato il momento di aggiungere sale e pepe: rimuovete l'aglio e aggiungete il vino.

8. Pochi istanti dopo possiamo aggiungere i pelati schiacchiati preventivamente.

9. Cuocerere per 45-50 minuti aggiungendo regolarmente mestolate di brodo e mescolando continuamente.

Ingredienti
* 1 coniglio tagliato a pezzi (800-1000 grammi)
* Cipolle dorate 100 g
* Pomodori pelati 550 g
* Pepe e sale Qb
* Olio extravergine d'oliva 50 g
* 1 spicchio di aglio
* Vino bianco 60 g
* Rosmarino 2 rametti
* Alloro 2 foglie
* Brodo vegetale 200 g

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