Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina italiana, noto per il suo sapore rustico e saporito. La sua preparazione richiede pochi ingredienti semplici, ma è l’attenzione ai dettagli e ai trucchi di cottura che lo rendono davvero delizioso.
Il trucco principale per una perfetta cacciatora di pollo è la scelta degli ingredienti freschi e di alta qualità. È consigliabile utilizzare pezzi di pollo di buona qualità, come cosce o petti, per garantire una carne succosa e piena di sapore. Inoltre, l’utilizzo di erbe aromatiche fresche, come il rosmarino e il timo, donerà al piatto un profumo irresistibile.
Un altro trucco consiste nel marinare il pollo per almeno mezz’ora, o anche durante la notte, in un mix di vino rosso secco, aceto di vino rosso e aromi come aglio e pepe. Questo passaggio aiuterà ad ammorbidire la carne e a infondere i sapori nella marinata.
Durante la cottura, è importante prestare attenzione al calore e al tempo di cottura. La cacciatora di pollo è tradizionalmente cotta a fuoco lento, consentendo ai sapori di svilupparsi e alla carne di diventare morbida e succosa. Inoltre, è consigliabile aggiungere un po’ di brodo o vino durante la cottura per mantenere la carne umida e per creare una deliziosa salsa.
Infine, un consiglio finale è quello di lasciare riposare il pollo alla cacciatora per alcuni minuti prima di servirlo. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora di più e di ottenere una consistenza perfetta. Seguendo questi trucchi e consigli, potrai preparare un pollo alla cacciatora che conquisterà il palato di tutti.
| Tempo cottura: | 1 Min |
| Tempo preparazione: | 20 Min |
| Tempo totale: | 80 Min |
| Categoria: | secondi piatti |
| Tipo di cucina: | italiana |
| Dosi per:: | 4 persone |
| Metodo di cottura: | padella |
2. 2. In una grande padella o pentola, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
3. 3. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli dorare da entrambi i lati fino a quando saranno ben sigillati. Rimuoveteli dalla padella e metteteli da parte.
4. 4. Nella stessa padella, aggiungete le cipolle e i peperoni. Cuoceteli fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
5. 5. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto.
6. 6. Riportate il pollo nella padella e aggiungete i pomodori a cubetti, il rosmarino e il timo.
7. 7. Versate il vino rosso e il brodo di pollo. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco a medio-basso e coprite con un coperchio.
8. 8. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, o fino a quando il pollo sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
9. 9. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.
10. 10. Prima di servire, potete decorare il pollo alla cacciatora con un po' di prezzemolo fresco e accompagnarlo con contorni come patate al forno o polenta.
* 2 cipolle, tagliate a fette
* 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
* 4 pomodori maturi, pelati e tagliati a cubetti
* 3 spicchi d'aglio, tritati
* 1 rametto di rosmarino fresco
* 1 rametto di timo fresco
* 200 ml di vino rosso
* 200 ml di brodo di pollo
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* Sale e pepe q.b.