La crema al cioccolato è una prelibatezza golosa e irresistibile che può essere utilizzata per farcire torte, dolci o semplicemente gustata da sola. La sua consistenza cremosa e il ricco sapore del cioccolato ne fanno una delizia amata da grandi e piccini. La preparazione della crema al cioccolato richiede pochi ingredienti di base, tra cui cioccolato fondente, latte, zucchero, tuorli d’uovo e amido di mais. Per iniziare, si fonde il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
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Nel frattempo, si scaldano il latte e lo zucchero in una pentola a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. In una ciotola separata, si mescolano i tuorli d’uovo con l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, si versa lentamente il latte caldo nella ciotola con i tuorli d’uovo e l’amido di mais, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Una volta che il composto è ben amalgamato, si trasferisce nuovamente nella pentola e si cuoce a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema inizia a addensarsi.
Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, si rimuove dal fuoco e si aggiunge il cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere una crema vellutata e omogenea. A questo punto, la crema al cioccolato è pronta per essere utilizzata o lasciata raffreddare completamente prima di essere conservata in frigorifero. La crema al cioccolato può essere utilizzata per farcire torte, crostate, bignè o semplicemente spalmata su fette di pane tostato.
Tempo cottura: | 15 Min |
Tempo preparazione: | 10 Min |
Tempo totale: | 25 Min |
Categoria: | dolci |
Tipo di cucina: | italiana |
Dosi per:: | 4 |
Metodo di cottura: | pentolino |
2. In una pentola, scalda il latte e lo zucchero a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
3. In una ciotola separata, mescola i tuorli d'uovo con l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Versa lentamente il latte caldo nella ciotola con i tuorli d'uovo, mescolando bene per evitare grumi.
5. Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema inizia ad addensarsi.
6. Aggiungi il cioccolato fuso alla crema e mescola vigorosamente fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
7. Continua a cuocere per alcuni minuti, fino a quando la crema raggiunge la consistenza desiderata.
8. Rimuovi la crema dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
9. La crema al cioccolato può essere utilizzata immediatamente o raffreddata in frigorifero per un paio di ore prima di servirla.
* 500 ml di latte intero
* 100 g di zucchero
* 4 tuorli d'uovo
* 40 g di amido di mais