Il chili con carne è un piatto tradizionale della cucina tex-mex, che combina elementi della cucina messicana e texana. Il chili con carne è una zuppa densa e piccante a base di carne macinata, pomodori, peperoni, fagioli e spezie come il chili in polvere e il cumino. Ma vediamo come si prepara.
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Inizia riscaldando un po’ di olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e cuoci finché la cipolla diventa traslucida. Metti anche la carne macinata e cuocila fino a quando è ben dorata. Aggiungi il peperoncino rosso e il peperone verde alla pentola e continua a cuocere per qualche minuto.
Aggiungi i pomodori pelati tritati, la pasta di pomodoro, la polvere di chili, il cumino, la paprika dolce e l’origano alla pentola. Mescola bene per distribuire gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Aggiungi i fagioli rossi sciacquati e scolati alla pentola e mescola bene.
Porta il tutto a bollore, riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assaggia il chili e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti personali. Se preferisci un sapore più intenso, aggiungi un po’ di chili.
Continua la cottura per altri 10-15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi bene. Il chili con carne è pronto per essere servito. Puoi accompagnarlo con del riso bianco, delle tortillas o del pane tostato. Puoi anche guarnire con coriandolo fresco, cipolla tritata, formaggio grattugiato o una spruzzata di succo di lime, a piacere.
| Tempo cottura: | 40 Min |
| Tempo preparazione: | 20 Min |
| Tempo totale: | 60 Min |
| Categoria: | secondi piatti |
| Tipo di cucina: | tex-mex |
| Dosi per:: | 4 |
| Metodo di cottura: | casseruola |
2. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando è ben dorata, rompendola con una spatola per evitare grumi.
3. Aggiungi il peperoncino rosso e il peperone verde alla pentola e cuoci per qualche minuto finché le verdure si ammorbidiscono leggermente.
4. Aggiungi i pomodori pelati tritati, la pasta di pomodoro, la polvere di chili, il cumino, la paprika dolce e l'origano. Mescola bene e cuoci per 10-15 minuti.
5. Aggiungi i fagioli rossi sciacquati e scolati alla pentola. Aggiungi acqua se necessario. Porta a bollore, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi più polvere di chili se desideri un sapore più intenso.
7. Continua la cottura per altri 10-15 minuti per amalgamare i sapori.
8. Il chili con carne è pronto! Servilo con riso bianco, tortillas o pane tostato. Aggiungi guarnizioni come coriandolo fresco, cipolla tritata, formaggio grattugiato o succo di lime, se desideri.
* 1 cipolla media, tritata
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* 1 peperoncino rosso, tritato (opzionale, per un tocco piccante)
* 1 peperone verde, tagliato a dadini
* 400 g di pomodori pelati, tritati
* 400 g di fagioli rossi in scatola, sciacquati e scolati
* 2 cucchiai di pasta di pomodoro
* 2 cucchiaini di polvere di chili
* 1 cucchiaino di cumino in polvere
* 1 cucchiaino di paprika dolce
* 1 cucchiaino di origano secco
* Sale q.b.
* Pepe q.b.
* Olio d'oliva
* Acqua q.b.