Risolatte: il dolce al cucchiaio facile e goloso

Il Risolatte è un dolce al cucchiaio che fa parte della tradizione culinaria italiana. È un piatto molto diffuso in diverse regioni d’Italia e viene preparato in molte famiglie come dessert tradizionale. La ricetta varia leggermente da una regione all’altra, ma l’uso del riso, del latte, dello zucchero e degli aromi come la scorza di limone o la cannella sono elementi comuni in tutte le varianti.

Per preparare il Risolatte, inizia portando a ebollizione 500 ml di latte intero in una pentola a fuoco medio. Aggiungi 75 g di riso Carnaroli o Arborio nella pentola con il latte bollente, mescolando bene e abbassando la fiamma a medio-bassa. Aggiungi anche 50 g di zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, mezza stecca di cannella e un pizzico di sale. Mescola delicatamente.

Lascia cuocere il riso nel latte a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando il riso diventa morbido e il composto si addensa a consistenza cremosa. Assicurati di rimuovere la metà della stecca di cannella dalla pentola.

Trasferisci il risolatte nelle ciotole o coppette individuali e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Se preferisci, puoi mettere il risolatte in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, in modo che sia fresco prima di essere servito.

Prima di portarlo a tavola, puoi guarnire il risolatte con una spolverata di cacao in polvere o un po’ di cannella per aggiungere un tocco finale. Ora il tuo Risolatte è pronto per essere gustato in piacevole compagnia.