Biscotti savoiardi: perfetti da soli o da usare per altre preparazioni

I biscotti savoiardi sono originari della tradizione culinaria italiana. I biscotti savoiardi sono spesso utilizzati nella preparazione di dolci classici italiani come il tiramisù, la charlotte e la zuppa inglese. Sono caratterizzati dalla loro consistenza leggera e porosa, che li rende perfetti per l’assorbimento di liquidi come caffè, liquori o creme.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta da forno. Separa gli albumi dai tuorli delle uova. Metti gli albumi in una ciotola e i tuorli in un’altra. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti con una frusta.

In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando una frusta elettrica o uno sbattitore elettrico. Aggiungi gradualmente il composto di tuorli e zucchero agli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.

Setaccia la farina e la fecola di patate sopra il composto di uova e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella o a punta liscia. Sulla teglia preparata, forma i biscotti savoiardi facendo delle strisce lunghe e sottili con l’impasto.

Spolvera i biscotti savoiardi con dello zucchero a velo. Inforna i biscotti savoiardi nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando diventano dorati e leggermente croccanti. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i biscotti savoiardi sulla teglia prima di rimuoverli.

I biscotti savoiardi sono pronti per essere gustati! Puoi utilizzarli come base per dolci come il tiramisù o semplicemente goderteli da soli inzuppati in un tè o caffè.