La torta al cioccolato senza farina è un dolce dal carattere unico e irresistibile. La sua particolarità risiede nella friabile crosticina esterna, nel cuore cremoso e nell’altezza ridotta. Durante la cottura, l’impasto a base di uova e cioccolato si gonfia, ma l’assenza di farina impedisce alla struttura di mantenere il volume raggiunto, quindi, durante il raffreddamento, la torta tenderà a sgonfiarsi.
La preparazione di questa prelibatezza è semplice ed efficace. Inizierai lavorando le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Successivamente, aggiungerai il burro e il cioccolato fuso insieme a bagnomaria, mescolando con cura per incorporare gli ingredienti. Infine, setaccerai il cacao amaro in polvere e lo unirai al composto, amalgamando tutto con delicatezza.
L’impasto sarà versato in uno stampo da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato per evitare che si attacchi. La torta andrà cotta in forno a una temperatura precisa, il tempo di cottura può variare, ma sarà fondamentale fare la prova stecchino per assicurarsi che sia pronta. Il risultato sarà una torta dalla consistenza morbida e avvolgente, che si scioglie letteralmente in bocca.
La torta al cioccolato senza farina può essere gustata fredda, ma raggiunge il massimo dell’appeal quando viene servita tiepida. Un’ottima idea per esaltarne il sapore è accompagnarla con una delicata pallina di gelato alla crema o alla vaniglia, che si scioglierà dolcemente sulla superficie calda della torta. La torta al cioccolato senza farina è un’opzione deliziosa per chi cerca un dolce diverso e affascinante. La sua consistenza unica e il gusto intenso del cioccolato conquisteranno il palato di tutti gli intenditori.
| Tempo cottura: | 30 Min |
| Tempo preparazione: | 15 Min |
| Tempo totale: | 45 Min |
| Categoria: | Dolci |
| Tipo di cucina: | Italiana |
| Dosi per:: | 8-10 |
| Metodo di cottura: | Tortiera da forno |
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. In un pentolino a bagnomaria, sciogli il burro e il cioccolato fondente. Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Versa il cioccolato fuso nella ciotola con le uova e lo zucchero. Mescola bene per incorporare gli ingredienti.
5. Aggiungi il cacao amaro in polvere setacciato e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
7. Inforna la torta e cuocila per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulta asciutta e la torta è appena soda al tatto.
8. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.
* 200 g di zucchero
* 200 g di burro
* 200 g di cioccolato fondente
* 30 g di cacao amaro in polvere