Coniglio all’ischitana: ecco la ricetta tipica di Ischia

Il Coniglio all’Ischitana è un piatto tipico dell’isola di Ischia, e con questa ricetta potrai prepararlo per 2 persone. Per iniziare, avrai bisogno di 500 g di coniglio, tagliato a pezzi. Trita una cipolla di medie dimensioni e due spicchi d’aglio.

Metti i pezzi di carne in una ciotola e condiscili con sale e pepe. Versa mezzo bicchiere di vino bianco secco sui pezzi di coniglio e lasciali marinare per almeno 30 minuti, in modo che assorbano i sapori.

Successivamente, prepara il sugo per il coniglio: in una pentola o una casseruola, scalda due cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato, e soffriggi gli ingredienti fino a quando diventano dorati e aromatici.

Aggiungi i pezzi di coniglio marinato alla pentola e rosolali da entrambi i lati, in modo che assumano un bel colore dorato. Aggiungi anche 200 g di pomodori pelati tritati e mezzo bicchiere di brodo di carne. Mescola bene tutti gli ingredienti nella pentola.

Copri la pentola e lascia cuocere il coniglio a fuoco basso per circa un’ora, o finché la carne non diventa tenera e si stacca facilmente dalle ossa. Durante la cottura, controlla il sugo e, se necessario, puoi aggiungere un po’ di brodo in modo che non si asciughi troppo.

Una volta che il coniglio è cotto, puoi toglierlo dalla pentola e disporlo su un piatto da portata. Scola il sugo di cottura e versalo sopra il coniglio, creando una deliziosa salsa. Infine, spolvera il piatto con prezzemolo fresco tritato per guarnire e aggiungere un tocco di freschezza.

Ora sei pronto per gustare un autentico Coniglio all’Ischitana!