Spezzatino con i piselli: buono come quello della nonna

Lo spezzatino con i piselli è un piatto classico che porta con sé il sapore e il calore della cucina tradizionale. È una preparazione che richiama i ricordi delle domeniche in famiglia e dei pranzi preparati con amore dalla nonna. La base di questo piatto è lo spezzatino di carne, che può essere realizzato con tagli di manzo o di vitello. La carne viene prima rosolata in una pentola con olio d’oliva fino a ottenere una doratura uniforme. A questo punto si inseriscono cipolle, carote e sedano, tritati finemente, che conferiscono dolcezza e aroma al piatto.

Inoltre si aggiunge un po’ di farina per creare un legante che darà una consistenza più cremosa alla salsa. Successivamente si aggiunge brodo di carne e si lascia cuocere a fuoco basso per un tempo prolungato, in modo che la carne diventi morbida e i sapori si amalgamino perfettamente. Gli ultimi ingredienti che entrano in gioco sono i piselli, che vengono aggiunti a metà cottura per evitare che diventino troppo molli.

Lo spezzatino con i piselli è un piatto completo, ideale da accompagnare con del buon pane per gustare appieno la salsa gustosa. È un piatto che richiede tempo e pazienza, ma i risultati sono gratificanti. Il profumo che si diffonde in casa mentre si cuoce, l’aroma che invita a sedersi a tavola e la gioia di assaporare un boccone succulento sono elementi che fanno di questo piatto un classico intramontabile. L’essenza dello spezzatino con i piselli risiede nella semplicità degli ingredienti, nel tempo dedicato alla cottura lenta e nella passione che si riversa nella preparazione.