Le lasagne vegetariane sono un piatto apprezzato da coloro che seguono una dieta vegetariana o semplicemente desiderano gustare un’alternativa alle classiche lasagne di carne. La ricetta prevede l’uso di strati di pasta lasagna, un gustoso ragù vegetale, formaggi filanti e una varietà di verdure fresche. Per preparare le lasagne vegetariane, inizia cucinando la pasta lasagna al dente in acqua salata bollente. Nel frattempo, puoi preparare un ragù vegetale utilizzando verdure come zucchine, melanzane, spinaci, funghi e pomodori.
Puoi anche arricchire il ragù con lenticchie, fagioli o proteine vegetali per ottenere una consistenza e un sapore più corposi. A strati alternati di pasta, ragù vegetale e formaggio, puoi aggiungere altri ingredienti come mozzarella, ricotta, parmigiano o alternative vegane a base di anacardi o tofu. Questi formaggi si fonderanno durante la cottura, creando una consistenza cremosa e un sapore delizioso. Una volta completati gli strati, le lasagne vegetariane vanno cotte in forno fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Il tempo di cottura può variare in base al tipo di forno e alla consistenza desiderata.
Le lasagne vegetariane sono altamente personalizzabili in base ai tuoi gusti e alle verdure di stagione disponibili. Puoi sperimentare con erbe aromatiche come il basilico, il timo o il prezzemolo per aggiungere ulteriore sapore al piatto. Con le sue varietà di colori, sapori e consistenze, le lasagne vegetariane sono un piatto accattivante e appagante da condividere con amici e familiari durante cene e occasioni speciali. Sia che tu sia vegetariano o semplicemente voglia provare qualcosa di diverso, le lasagne vegetariane sono una scelta deliziosa e nutriente che non deluderà.
| Tempo cottura: | 45 Min |
| Tempo preparazione: | 30 Min |
| Tempo totale: | 75 Min |
| Categoria: | Primi piatti |
| Tipo di cucina: | Italiana |
| Dosi per:: | 4/6 |
| Metodo di cottura: | Pirofila in forno |
2. Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci la pasta per lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Scolala e tienila da parte.
3. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lascialo rosolare leggermente.
4. Aggiungi le zucchine, la melanzana, gli spinaci e i funghi alla padella. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere e i funghi hanno rilasciato il loro liquido.
5. Aggiungi i pomodori pelati tritati alla padella e lascia cuocere per alcuni minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. In una ciotola separata, mescola la ricotta con il formaggio parmigiano grattugiato.
7. Prendi una teglia da forno rettangolare e inizia a comporre gli strati: spalmare un po' di ragù vegetale sul fondo, seguito da uno strato di pasta per lasagne, uno strato di verdure e uno strato di miscela di formaggio ricotta. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù vegetale e spolverando con il formaggio mozzarella grattugiato.
8. Copri la teglia con alluminio e inforna per circa 25 minuti. Rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando il formaggio è dorato e fuso.
9. Togli le lasagne dal forno e lasciale riposare per alcuni minuti prima di servire.
* 2 zucchine, tagliate a rondelle sottili
* 1 melanzana, tagliata a cubetti
* 200 g di spinaci freschi, lavati e tritati
* 200 g di funghi misti, affettati
* 400 g di pomodori pelati, tritati
* 200 g di formaggio mozzarella, grattugiato
* 200 g di formaggio ricotta
* 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* 2 spicchi d'aglio, tritati
* Sale e pepe q.b.