La pappa al pomodoro è una delizia toscana che incarna l’essenza della cucina tradizionale italiana. Originaria delle colline della Toscana, questa pietanza rappresenta un trionfo di semplicità, con ingredienti di base che si trasformano in un piatto ricco di sapore e tradizione. Un primo piatto delizioso assolutamente facile da preparare e perfetto da condividere in famiglia, con gli amici o da gustare soli quando si ha voglia di qualcosa di buono e confortante.
Tutto il gusto dei pomodori in un piatto
La storia della pappa al pomodoro ha radici nelle tradizioni contadine della Toscana. Nata come piatto di riciclo per utilizzare il pane raffermo, la pappa al pomodoro si è evoluta nel tempo, diventando una pietanza amata in tutta la regione. La sua semplicità l’ha resa velocemente uno dei piatti predominanti, nella sua zona di origine, come modo per non sprecare il pane vecchio.
Gli ingredienti chiave sono pochi e semplici: pane raffermo (preferibilmente toscano o del tipo casereccio), pomodori maturi, olio extravergine di oliva, aglio, basilico e sale. Questa combinazione di semplici elementi crea un primo dal colore rosso intenso e dal gusto avvolgente. Il pane si trasforma, assorbendo i sapori dei pomodori e dell’olio, creando una consistenza cremosa che rende questo piatto unico.
La preparazione della pappa al pomodoro nel suo insieme non è affatto complessa: gli ingredienti vengono cucinati lentamente in una pentola, con il pane che si sfalda e si mescola ai pomodori e alle erbe aromatiche. Il piatto è pronto quando la consistenza cambia, trasformandosi in una pappa avvolgente e profumata, pronta a deliziare chiunque si appresti a mangiarla.
Il piacere di gustare la pappa al pomodoro inizia già dal suo aspetto accattivante e il profumo di basilico e pomodoro che accolgono i commensali. Ogni cucchiaiata rivela la consistenza cremosa e il gusto avvolgente del piatto, con il pane che si fonde armoniosamente con la base di pomodoro. Per gustarla al meglio, è spesso servita con un filo d’olio e qualche foglia di basilico fresco che aggiungono un tocco finale di freschezza.
| Tempo cottura: | 30 Min |
| Tempo preparazione: | 12 Min |
| Tempo totale: | 42 Min |
| Categoria: | Primo piatto |
| Tipo di cucina: | Italia |
| Dosi per:: | 4 |
2. Dopo qualche minuto aggiungete i pelati che avrete prima schiacciato con una forchetta
3. Aggiungete il concentrato e qualche foglia di basilico e mescolate
4. Fate cuocere a fiamma media per far stringere il sugo
5. Tagliate il pane a cubetti di 2-3 cm
6. Unite il pane quando il sugo sarà leggermente ristretto e togliete l'aglio
7. Aggiungete il brodo caldo un mestolo alla volta, aggiungendo solo quando il sugo risulta troppo denso, lasciando che il pane assorba il liquido
8. Lasciate cuocere sempre a fuoco lento per 15 minuti circa
9. Spegnete la fiamma e continuate ad aggiungere del brodo a seconda della consistenza finale desiderata
10. Fate riposare il tutto per un ora, mescolando di tanto in tanto per sfaldare il pane
11. Trascorso questo periodo di tempo regolate di sale e pepe, condite con un filo di olio, qualche foglia fresca di basilico e servite
* 300 gr di pomodori pelati
* 1 cucchiaio di estratto di pomodoro
* 2 spicchi di aglio
* 1 l di brodo vegetale
* olio evo
* basilico fresco
* sale
* pepe nero