Lo yogurt si ottiene facendo fermentare il latte intero, parzialmente scremato o magro, e può variare nella compattezza e nel sapore. Lo yogurt deve contenere batteri vivi ed attivi, che appunto gli conferiscono il sapore acido. In Italia si può chiamare yogurt solo quello prodotto con i fermenti lattici Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. In … Leggi tutto
Le quesadillas sono uno un piatto originario del Messico, si tratta di una ricetta molto apprezzata ormai in tutto il mondo, sono formate da due tortillas, che altro non sono che le tradizionali piadine messicane, e da un ripieno che include il formaggio e altri ingredienti a piacere. La tortillas, possono essere acquistare al supermercato, … Leggi tutto
L’erbazzone è una torta salata tipica reggiana. Nasce come pietanza di umile origine contadina, dato che prevede l’utilizzo di semplici erbe dell’orto disponibili in vari momenti della stagione. Anticamente veniva cotto in uno stampo rotondo di rame chiamato “al sol”, nel forno del pane, e tutta la comunità reggiana faceva a gara per realizzare il … Leggi tutto
Le banane alla fiamma o banane flambé sono un dessert molto invitante e gustoso, perfetto da offrire ai propri ospiti dopo cena al posto del gelato o dei dolci di pasticceria. Si tratta di una pietanza che può essere servita sia a fine cena, magari portando anche la padella in tavola per una preparazione più … Leggi tutto
L’autunno è la stagione delle castagne, si trovano praticamente ovunque, dal supermercato sino ai venditori ambulanti, che con il loro carretto fanno il giro delle strade vendendo le caldarroste. Oggi bi proponiamo una ricetta abbastanza particolare, non è la solita ricetta delle caldarroste, ma andremo a vedere insieme come si preparano le castagne sciroppate. Inoltre, … Leggi tutto
Il pollo fritto è una delle specialità nazionali americane ed è servito nei fast food in tutti gli angoli del globo. Ovviamente, quello che si può gustare a casa può essere decisamente migliore. Non solo perché possiamo utilizzare il pollo fresco invece di quello surgelato. Ma perché possiamo utilizzare olio nuovo e di alta qualità … Leggi tutto
Il polpettone con il pane raffermo nasce dalla buona abitudine di non buttar via niente. Il pane, quando perde la sua freschezza, non piace più e di solito o finisce nel cestino della spazzatura oppure diventa un ingrediente per le polpette e polpettoni. ed p questo quello che andremo a fare noi oggi, andremo a … Leggi tutto