Il Castagnaccio è un dolce tipico della regione Toscana. Conosciuto anche con i nomi di “Baldino” o “Pattona”, si prepara principalmente con la farina di castagne ed arricchito con frutta secca di vario genere ed una nota dal profumo inconfondibile: il rosmarino! Il dolce, nonstante la sua origine toscana, è noto anche in altre regioni … Leggi tutto
Il parrozzo (o panrozzo) è un dolce tipico abruzzese, originario di Pescara, associato alle tradizioni gastronomiche natalizie, molto diffuso soprattutto nella zona orientale dell’Abruzzo. Il parrozzo fu ideato e preparato nel 1920 da Luigi D’Amico, titolare di un laboratorio di pasticceria a Pescara. D’Amico ebbe l’idea di fare un dolce dalle sembianze di un pane … Leggi tutto
Da regalare ad amici e parenti o da servire come pasticcino da tè, i Canestrelli sono, da sempre, degli ottimi biscottini; dal gusto semplice e dalla consistenza friabile. Particolarmente diffusi in Piemonte e Liguria, questi dolcetti hanno origini antichissime, pensate che si preparavano sin dal Medioevo e si offrivano in occasione di matrimoni, battesimi, carnevale … Leggi tutto
Il Pandolce basso è una sorta di panettone dalla forma circolare, tipico genovese nel periodo di Natale. La prima versione di questo dolce è quella alta che potrete trovare qui; ma poichè caratterizzata da una lunga lievitazione ed un processo delicato, con l’avvento di nuovi lieviti chimici si aggiunse questa nuova interpretazione; con tempi più … Leggi tutto
Natale è ormai alle porte e non ci resta altro che iniziare a deliziarci con sfoglie e dolciumi da preparare nel tempo libero; magari anche con i nostri bimbi! Il Pandolce alto è un rinomato dolce genovese tipico proprio del periodo natalizio, ed insieme al Pandolce basso, è una delle ricette più amate dalla popolazione … Leggi tutto
Per la festa di Ognissanti del primo novembre non possiamo non proporvi i papassini sardi. Sono dei piccoli biscottini rustici e croccanti dalla tipica forma romboidale ricoperti da una glassa con le codette. Andiamo quindi a vedere la ricetta tradizionale.
Il primo giorno di novembre è dedicato a tutti i Santi, mentre il 2 novembre è dedicato alla Festa dei morti. È una ricorrenza molto sentita e la tradizione prevede la preparazione di dolci tipici. Oggi andremo a vedere le ossa dei morti siciliane, una delle ricette più popolari per il giorno dei morti.
La spongata, o spungata, è un dolce tipico del periodo natalizio diffuso nelle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Massa-Carrara e La Spezia. Il nome deriva probabilmente dal latino spongia, spugna, per l’aspetto spugnoso e irregolare della sua superficie. È un dolce di origine antica: fino ad alcuni anni fa si pensava avesse origine … Leggi tutto
Dato che le zucche in questo periodo abbondano, oggi vi proponiamo la marmellata di zucca. La marmellata di zucca ha un sapore delicato che si può abbinare molto bene a dolci e crostate. È molto facile da fare e ci vogliono pochi ingredienti. Bisogna scegliere le migliori zucche della stagione e possiamo conservarle in un … Leggi tutto
La seada (anche sebada, sevada, savada e sevata in lingua sarda) è un piatto tipico della tradizione sarda a base di semola, formaggio, miele (o zucchero) come condimento. Viene prodotta in tutta l’isola, specialmente nelle zone a maggior vocazione economica pastorale. Da qualche anno si stanno diffondendo anche delle versioni “commerciali” reperibili nelle grandi catene … Leggi tutto