La pasta ai frutti di mare è un primo piatto semplice e sfizioso che raccoglie in sè tutto il gusto che il mare è capace di darci. Solitamente a base di spaghetti o linguine, viene preparata con frutti di mare, come molluschi (cozze e vongole, totani e seppie) e crostacei (scampi o gamberi) ; si … Leggi tutto
La pasta alla siciliana è un timballo di pasta squisito preparato con melanzane fritte e mozzarella filante che rendono questo piatto eccezionale da servire la domenica a pranzo o magari per una cena con amici. Di origini campane, il suo nome deriva proprio dalla presenza delle melanzane fritte che sono parte e cuore della cucina … Leggi tutto
Uno dei piatti autunnali per eccellenza, il risotto alla zucca è il piatto ideale da gustare nelle fresce giornate di ottobre e novembre quando la zucca è di stagione. Ottima per un pranzo o una cena, potrete servirlo ai vostri ospiti o gustarlo per i fatti vostri quando avrete voglia di qualcosa di buono e … Leggi tutto
La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). In origine è un piatto stagionale: si può preparare da marzo a settembre, periodo in cui si trovano al mercato … Leggi tutto
Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e chiapparielle (olive e capperi). Sono preparati con un sugo a base di pomodoro, olio d’oliva, aglio, olive nere di Gaeta, capperi e origano. Dello stesso piatto esiste anche una variante laziale che vede aggiunte le acciughe sotto sale. … Leggi tutto
L’arrabbiata (arabbiata in romanesco) è un condimento per la pasta dal sapore piccante, tipico del Lazio, e in particolare della città di Roma. Il nome deriva dall’aggettivo romanesco arabbiato, che – oltre al significato assunto anche in Italiano – denota una caratteristica (in questo caso la piccantezza) spinta all’eccesso. A Roma si chiama infatti arabbiata … Leggi tutto
La pasta alla carrettiera, tipica ricetta della Sicilia orientale e dell’area della Valle del platani, è una pasta condita con olio, aglio crudo, pepe e ricotta salata o pecorino. Nella versione dei paesini di collina situati a ridosso della Valle dei Platani, la ricetta prevede l’aggiunta di pomodoro pelato. Prendono il nome dagli antichi carrettieri, … Leggi tutto
La pizza in teglia è un piatto semplice e gustoso preparato con farina, acqua, lievito e pochi altri ingredienti che diventeranno il condimento. Perfetta per una cena con gli amici, è irresistibile e vi verrà voglia di prepararne in abbondanza! Si differenzia dalla pizza classica proprio per il suo essere cotta in teglie di metallo … Leggi tutto
La pasta alla gricia, a volte chiamata amatriciana bianca, è un primo piatto tipico della cucina amatriciana. È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero (ingredienti della pasta cacio e pepe), guanciale. Secondo alcune fonti il piatto nacque a Roma ma anche Grisciano, una frazione del comune di Accumoli, in provincia di … Leggi tutto
La pizza con farina integrale è un’alternativa sana e genuina rispetto alla classica pizza con farina bianca. La farina integrale ha tutti elementi che non hanno subito i processi di raffinazione della farina bianca e quindi risulta più ricca di fibre e di sostanze nutritive. Dobbiamo precisare però che la farina integrale rallenta molto la … Leggi tutto