Lo stufato irlandese o Irish stew è una varietà di stufato di carne e verdura originaria dell’Irlanda. Come per ogni piatto della tradizione popolare, la ricetta cambia con il passare del tempo e a seconda del posto. Tra gli ingredienti più comuni ci sono l’agnello o il montone, il manzo o il capretto, nonché patate, … Leggi tutto
La piadina non è altro che pane piatto. Proviene, come immagino sappiate già, dall’Emilia Romagna ed è un tipo di impasto che non subisce alcuna lievitazione. Si compone, principalmente, di acqua, farina e strutto. Tre ingredienti facili da reperire e che siamo soliti avere sempre i casa; in quanto lo strutto è tranquillamente sostituibile con … Leggi tutto
La Pinsa romana, può essere considerata a tutti gli effetti un’antenata della pizza classica. La ricetta nasce in Lazio e risale a quando i contadini usavano macinare personalmente i creali prodotti ed impastarli con acqua ed erbe aromatiche. Si differisce dalla pizza non solo per la presenza di farine diverse nell’impasto, ma anche per la … Leggi tutto
Il risotto alle castagne, o più semplicemente riso e castagne, è un piatto perfetto per la stagione autunnale quando i boschi sono ricchi di alberi carichi di questi frutti e il freddo richiede un fabbisogno calorico giornaliero più elevato. Facile da preparare, richiede solo un poco di tempo in più, è ottimo per un pranzo … Leggi tutto
I gyoza sono la versione giapponese dei jiaozi cinesi, da cui ne derivano. La maggior differenza rispetto a questi ultimi è il forte sapore di aglio e il delicato sapore degli altri condimenti. Sono sempre serviti con salsa di soia in cui intingerli, alla quale viene aggiunto aceto di riso e/o rayu (olio di sesamo … Leggi tutto
La parmigiana di melanzane, insieme a pochi altri, è uno di quei piatti che ci rende orgogliosi di essere Italiani. Si tratta di un piatto unico creato da strati di melanzane precedentemente fritte unite a sugo di pomodoro, parmigiano grattuggiato, mozzarella filante e tanto basilico fresco; una goduria per gli occhi e, soprattutto, per il … Leggi tutto
Tipico di Pescasseroli, in Abruzzo, le patate maritate sono un piatto semplice ma gustosissimo definito da molti il “piatto dei pastori” perchè povero ma calorico, perfetto per le giornate fredde in montagna. Si prepara facilmente e con pochi semplici ingredienti quali patate, l’immancabile pecorino, del formaggio stagionato o più fresco, magari in aggiunta a della … Leggi tutto
Le Arancine siciliane, o Arancini a seconda del paese di provenineza, sono uno dei piatti unici più tipici della Sicilia. Pensate che sono talmente legate alla tradizione, che il nome non è mai stato stabilito del tutto; nella provincia di Palermo si chiamano Arancine, nella provincia di Catania, invece, prendono il nome di Arancini. La … Leggi tutto
Il cannolo è un dolce che grida Sicilia. Friabili, cremosi e morbidi allo stesso tempo, i cannoli siciliani si compongono di una cialda croccante che racchiude una crema di ricotta di pecora arricchita con dello zucchero a velo. Come da tradizione, poi, ogni estremità è guarnita con arancia candita, ciliegine candite, oppure gocce di cioccolato … Leggi tutto
La pasta al forno è un piatto tipico della cucina italiana, fatto di pasta, generalmente corta, farcita di carne, verdure o uova, ricoperta di sugo e formaggi e cotta nel forno. Generalmente la si puà suddividere in due categorie: con besciamella e senza; quella con besciamella è preparata più spesso al nord mentre quella senza … Leggi tutto