Le gaufre sono un dolce tipico originario della Francia e del Belgio da cui sono poi derivati i waffle nei paesi anglosassoni. Possono essere consumate sia a colazione che come fine pasto e si possono guarnire con una varietà innumerevole di ingredienti come miele, zucchero a velo, frutta fresca, creme, gelato e molto altro. Di … Leggi tutto
La tiella alla barese di patate, riso e cozze è una pietanza tipica della cucina barese. Può essere paragonata alla paella, ma il modo barese di condire differisce considerando che si adoperano ingredienti tradizionali della zona, come le ad esempio le cozze tarantine. Gli ingredienti vengono disposti in ampi tegami (chiamati appunto tielle) sistemati in … Leggi tutto
Le Religieuse sono dei tipici dolcetti della pasticceria francese. Si compongono di due bignè farciti e di misure differenti sovrapposti uno all’altro; la farcitura è a vostra totale discrezione, ma la ricetta orginale prevede una crema pasticcera al cioccolato e la presenza di una gustosissima glassa fatta con burro e cioccolato fondente. Una volta imparata … Leggi tutto
La cassœula è un piatto invernale tipico della tradizione popolare della cucina lombarda. Il nome deriva probabilmente o dal cucchiaio con cui si mescola (cassœu) o dalla pentola con cui la si prepara (casseruola). Gli ingredienti principali sono le verze, che la tradizione prevede vengano utilizzate solo dopo la prima gelata, e le parti meno … Leggi tutto
La Tarte Tatin non è altro che un dolce nato per errore. Ha origini francesi e si racconta che fu frutto di alcune dimenticanze delle due sorelle Tatin, proprietarie della loro pasticceria già agli inzi del ‘900. Il dolce scaturito dal loro rimedio, fu talmente gradito per la sua consistenza e golosità, che divenne famoso … Leggi tutto
Le crescentine sono un tipico piatto bolognese da gustare fritte, calde e croccanti, farcite con mortadella, prosciutto o altri affettati e formaggi. Si tratta di un piatto molto simile allo gnocco fritto prodotto a Modena, Parma o Reggio Emilia e che viene tipicamente consumato a sagre e fiere o nelle osterie. Ecco come si preparano!
I Macarons sono degli elegantissmi dolcetti di orgine francesce che ormai tutti conoscono. Colorati, gustosi ma soprattutto eleganti, sono soliti imbandire le vetrine di tutti coloro che fanno pasticceria mignon. Si tratta di una semplice meringa di farina di mandorle, unita ad albumi e zucchero a velo che fa impazzire letteralmente tutti! I colori, solitamente … Leggi tutto
Lo spezzatino con patate è un cavallo di battaglia di tante nonne in tutta Italia. Si tratta di un piatto perfetto che racchiude in sè un pasto completo; patate, carote e carne di manzo uniti insieme per garantirci un sapore inimitabile che riporta in mente vecchi sapori. La lenta cottura e il mix di verdure … Leggi tutto
Le frittelle di Carnevale sono uno dei dolci più graditi da grandi e piccini. Tra la frittura e la loro morbidezza al tempo stesso, sono proprio una tira l’altra! L’ideale sarebbe servirle ben calde o al massimo tiepide, vi assicuro che non ve ne pentirete; ma anche da gustare a temperatura ambiente sono davvero ottime. … Leggi tutto
Le chiacchiere ricce sono, da sempre, il dolce più tipico da mangiare nel periodo di carnevale, anche se nulla ci impedisce di mangiarle durante tutto il periodo dell’anno! Friabili e croccanti allo stesso tempo, sono quel dolce che ci trasporta e ci fa ritornare d nuovo bambini. Ne esistono diverse varianti; con la cannella, con … Leggi tutto