I biscotti Quaresimali sono dei dolcetti tipici della città di Genova. Portano lo stesso nome dei Quaresimali napoletani ma non hanno molti elementi in comune, quelli, infatti, sono più simili ai Cantucci fiorentini; mentre i Quaresimali liguri sono allegri biscotti con glassa e codette colorate in superficie. L’invenzione, però, è la stessa e per la … Leggi tutto
I biscotti del Lagaccio sono dei dolci secchi tipici dell’omonimo paese Lagaccio. Si tratta di biscotti ideali da accompagnare con il tè, oppure insieme al caffellatte la mattina a colazione. Si tratta di vero e proprio pane dolce biscottato, e la lista degli ingredienti è veramente semplice e facile da ricordare. La ricetta originale, inoltre, … Leggi tutto
I pangoccioli sono dei soffici panini lievitati e dolci, ripieni di gocce di cioccolato. Ottimi da gustare a colazione, potete prepararli e mangiarli anche per la merenda dei vostri bambini o per voi stessi se siete golosi. Il segreto per ottenere dei pangoccioli perfetti sta nella lievitazione. Ecco come si preparano!
La torta Sacripantina è un dolce creato dal proprietario di una nota fabbrica di dolci genovese; si tratta di un pan di spagna a strati che si alterna a livelli di crema pasticcera di due gusti, una bianca ed una al cioccolato. A dare un sapore inconfondibile al tutto, poi, c’è una squisita bagna al … Leggi tutto
Il pane all’uva passa è una di quelle ricette che le nonne, una volta si deliziavano a fare con gli avanzi di uvetta del periodo natalizio. Si tratta di una vera e propria pagnotta di pane con all’interno nient’altro che uvetta. Il gusto non è eccessivamente dolce sebbene l’esterno sia cosparso di zucchero un attimo … Leggi tutto
I Gobelletti sono piccoli pasticcini di origine genovese che una volta erano tipici esclusivamente nelle città di Genova e Savona; adesso, invece, si possono gustare in tutta la regione. Si tratta di piccoli canestrini di pasta sfoglia ripieni di confettura di mele cotogne; o almeno così vuole la tradizione. La ricetta che vi portiamo noi … Leggi tutto
Le Rame di Napoli è un dolce tipico di Catania consumato normalmente durante le festività dei defunti. È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale conteneva farina, zucchero, cacao amaro e marmellata di arance ma negli anni vennero apportate diverse modifiche, … Leggi tutto
I papassini, singolare papassinu o papassina (a volte italianizzato in papassino), sono dei dolci tipici della Sardegna. Tradizionalmente sono preparati per la ricorrenza di Ognissanti, ma è ormai possibile trovarli tutto l’anno sia nelle pasticcerie che nei supermercati locali. Il nome deriva dal vocabolo papassa che in lingua sarda significa uva sultanina. Ogni paese dell’Isola prepara … Leggi tutto
Il latte dolce genovese, è un dolce tipico della regione Liguria; nonostante sia a tutti gli effetti della crema pasticcera, però, il metodo di cottura è la frittura. Otterrete una pietanza versatile, dolce all’interno e salata all’esterno, grazie alla classica panatura con uovo e pangrattato e la frittura nell’olio di semi di arachidi. Data la … Leggi tutto
La Torta Panarello è un dolce genovese a base di mandorle. Il nome deriva dalla Pasticceria che l’ha ideata e la ricetta originale è un mistero, ormai, da molti anni. Divenuta, infatti, il simbolo principale di quella pasticceria, si decise di tenere la ricetta segreta e quella che vi faremo vedere oggi, è la versione … Leggi tutto