Il pesto di zucchine è un’ottima alternativa al pesto di basilico; per coloro che, ogni tanto, hanno voglia di cambiare. Del resto, il pesto esiste in infinite versioni, c’è quello alla siciliana, con pomodori secchi e ricotta; quello alla calabrese con ricotta e peperoni; quello con mandorle, noci, olive; o persino l’irresistsibile pesto di pistacchi … Leggi tutto
La Pasta Elena è un dolce siciliano, tipico soprattutto nella città di Favara (provincia di Agrigento). Il dolce venne inventato e preparato dalla pasticceria Butticè, e più precisamente da Francesco Butticè e Vincenzo Albergamo, in occasione della visita nell’Agrigentino della regina d’Italia Elena di Savoia, consorte del re Vittorio Emanuele III. Pare che assaggiandolo gradì … Leggi tutto
La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di crema pasticcera e pan di Spagna imbevuto in liquori quali alchermes, rosolio o rum. Molto conosciuta in Italia, è maggiormente diffusa in Emilia-Romagna, Lazio, Marche, Toscana e in Abruzzo. In ogni regione alcune piccole variazioni alla ricetta di base la differenziano in modo … Leggi tutto
Le sfince siciliane sono uno dei dolci più irresistibili del periodo Natalizio. Si tratta di una semplicissima pastella fatta di acqua farina e lievito di birra che, una volta cotta, si trasforma in un buonissimo dolcetto gonfio e ricco di gusto. Tipiche, come dicevamo, del periodo di Natale, sono apprezzate da grandi e piccini e … Leggi tutto
Il peposo è un piatto tipico toscano, originario dell’Impruneta, a base di carne di manzo toscano, pepe, aglio e vino Chianti. La dizione corretta è “peposo all’imprunetina” ma talvolta viene chiamato anche “peposo alla fornacina”. Si tratta di un piatto dalla lunga cottura che tradizionalmente veniva cotto in forni molto caldi e che oggi, invece, … Leggi tutto
Il Pangiallo è un dolce tipico romano che si usa preparare nel periodo di Natale; e visto che ormai mancano meno di 40 giorni; ci sembrava un’ottima idea ritirare fuori la ricetta! Si tratta di una pagnotta di miele, farina, frutta secca e frutta candita. Al di sopra, poi, prima della cottura, viene stesa una … Leggi tutto
Il Panforte è un dolce senese tipico del periodo di Natale; ricco di sapori e dolci canditi. È tradizione che venga servito alla Vigilia di Natale e durante il pranzo del giorno successivo. Si tratta di una sorta di pane fatto da miele ed arricchito con frutta secca, canditi, spezie e l’inconfondibile gusto del miele … Leggi tutto
Le fettuccine alla papalina sono una ricetta più aristrocatica della classica pasta alla carbonara. Pare che fu ideata per Eugenio Pacelli, divenuto Papa Pio XII, intorno agli anni ’50. Le fettuccine, parte principale di questo piatto, vengono condite con prosciutto crudo, cipolla, burro e una salsa a base di uova, panna e formaggio grattugiato. Si … Leggi tutto
Conosciuti anche come millionaire’s shortbread, Wellington squares o caramel squares, i caramel shortbread sono dei biscotti frollini ricoperti di salsa al caramello e ganache al cioccolato golosissimi. Derivano dai più classici shortbread scozzesi, creati plausibilmente intorno al XII secolo. Non si sa quando siano stati creati esattamente ma quel che è certo è che i … Leggi tutto
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più golosi che ci siano. Si prepara in pochissimi minuti e tramite l’utilizzo di pochi semplici ingredienti. Apprezzato sia dai grandi che soprattutto dai più piccini, è un’ottima idea per quando vogliamo fare un dolce ma non abbiamo tanti ingredienti in casa. Questo infatti, necessita di cose … Leggi tutto