Il Torrone è una di quelle preparazioni che più ci tiene a imbambolati a guardare alle sagre di paese. Oggi vogliamo parlarvi della ricetta sarda, semplice, genuina e priva di zuccheri aggiunti. Pensate che si compone solo di tre ingredienti, miele, albume e frutta secca. In questa ricetta noi abbiamo utilizzato le mandorle, ma esistono … Leggi tutto
La salsa aurora è un condimento ottenuto mischiando della salsa di pomodoro a della vellutata. Il nome dell’alimento è dovuto all’iniziativa di Auguste Escoffier di servire al principe del Galles Edoardo VII delle cosce di rana con salsa rosata che nominò “cosce di ninfa alla bella aurora” (un nome da lui scelto in quanto conosceva … Leggi tutto
Le Ispinadas non sono altro che squisiti spiedini di origine sarda. Sono fatti con carne di pecora, con tocchetti di carne che si alternano tra magri e grassi, in modo tale che ci sia un’armonia tra consistenze e saporti abbastanza bilanciata. L’ispinada, inoltre, non è un piatto vero e proprio, ma il nome effettivo di … Leggi tutto
Gli gnudi sono un piatto italiano tradizionale delle province di Grosseto e Siena, in Toscana. Il piatto è composto da palline di ricotta, parmigiano, semolino, e spinaci che, dopo essere state condite con burro e salvia o ragù, vengono infine spolverate con del pecorino toscano. Il termine con cui vengono indicati è un lemma del … Leggi tutto
I Bianchittus sono una variante sarda delle classiche meringhe. Il procedimento è super semplice e la preprazione è veramente rapida, ottima da effettuare anche quando avete poco tempo a disposizione. La cottura, invece, così come le meringhe classiche, è quella che richiede più tempo; questo però non vi impedirà di portare a termine altre faccende … Leggi tutto
Il riso in cagnone è un primo piatto tipico del Piemonte e della Lombardia. Come suggerisce il nome, non è un risotto, dato che i chicchi di riso, durante la cottura, vengono lessati e non mantecati. Il nome di questa pietanza ha origine dal termine cagnun, che nei dialetti delle zone di origine del piatto … Leggi tutto
Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico delle regioni Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome. Le origini di questa pasta sono da ricercare proprio in queste due regioni e più nello specifico nella zona geografica della Terra di Bari. Tra le ricette … Leggi tutto
Lo Strudel è un dolce di origine tedesca che può essere sia dolce che salato; nella sua versione originale, però, si compone di mele, cannella, uva passa e pinoli. Il profumo di questo dolce è inconfondile soprattutto durante l’inverno, in quelle sere in cui fuori nevica e noi abbiamo voglia di deliziarci con un dolce … Leggi tutto
Questo periodo dell’anno, in Germania, vede tutti i principali supermecarti straripare di Lebkuchen! Ma cosa sono nello specifico? Si tratta di ottimi biscotti speziati tipici di molte città tedesche (ma comuni anche in Alto Adige) che hanno l’importante compito di dare il via alla magica atmosfera del Natale! Sono morbidi, super profumati e caratterizzati da … Leggi tutto
La Käsekuchen è un dolce tipico tedesco che equivale alla variante della cheesecake americana. Si tratta di una gustosissima torta dalla base morbida e l’interno composto da una crema di formaggio abbastanza compatta. Può essere servita nella sua versione più semplice, così come ve la proponiamo noi, oppure guarnendola con vari topping al cioccolato, Nutella … Leggi tutto