La torta Sacripantina è un dolce creato dal proprietario di una nota fabbrica di dolci genovese; si tratta di un pan di spagna a strati che si alterna a livelli di crema pasticcera di due gusti, una bianca ed una al cioccolato. A dare un sapore inconfondibile al tutto, poi, c’è una squisita bagna al … Leggi tutto
Lo zighinì è uno dei piatti principali della cucina tipica dell’Eritrea e dell’Etiopia. È un piatto unico che viene servito su un tipo di pane morbido e sottile, simile a delle crespelle acidule, chiamato enjera sulle quali viene posto dello spezzatino piccante di pollo o di manzo, della verdura cotta, legumi vari e insalata fresca. … Leggi tutto
Il pane all’uva passa è una di quelle ricette che le nonne, una volta si deliziavano a fare con gli avanzi di uvetta del periodo natalizio. Si tratta di una vera e propria pagnotta di pane con all’interno nient’altro che uvetta. Il gusto non è eccessivamente dolce sebbene l’esterno sia cosparso di zucchero un attimo … Leggi tutto
I Gobelletti sono piccoli pasticcini di origine genovese che una volta erano tipici esclusivamente nelle città di Genova e Savona; adesso, invece, si possono gustare in tutta la regione. Si tratta di piccoli canestrini di pasta sfoglia ripieni di confettura di mele cotogne; o almeno così vuole la tradizione. La ricetta che vi portiamo noi … Leggi tutto
Le Rame di Napoli è un dolce tipico di Catania consumato normalmente durante le festività dei defunti. È un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto per intero da una glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale conteneva farina, zucchero, cacao amaro e marmellata di arance ma negli anni vennero apportate diverse modifiche, … Leggi tutto
I papassini, singolare papassinu o papassina (a volte italianizzato in papassino), sono dei dolci tipici della Sardegna. Tradizionalmente sono preparati per la ricorrenza di Ognissanti, ma è ormai possibile trovarli tutto l’anno sia nelle pasticcerie che nei supermercati locali. Il nome deriva dal vocabolo papassa che in lingua sarda significa uva sultanina. Ogni paese dell’Isola prepara … Leggi tutto
Il latte dolce genovese, è un dolce tipico della regione Liguria; nonostante sia a tutti gli effetti della crema pasticcera, però, il metodo di cottura è la frittura. Otterrete una pietanza versatile, dolce all’interno e salata all’esterno, grazie alla classica panatura con uovo e pangrattato e la frittura nell’olio di semi di arachidi. Data la … Leggi tutto
La pasta alla eoliana è un primo piatto semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti facilmente reperibili e buonissimi nella loro semplicità. Olive, capperi, pomodorini e olio d’oliva, prodotti tra i più importanti nella cucina tradizionale siciliana, rendono questo piatto un perfetto rappresentante della dieta mediterranea e di una regione dove terra e mare … Leggi tutto
La Torta Panarello è un dolce genovese a base di mandorle. Il nome deriva dalla Pasticceria che l’ha ideata e la ricetta originale è un mistero, ormai, da molti anni. Divenuta, infatti, il simbolo principale di quella pasticceria, si decise di tenere la ricetta segreta e quella che vi faremo vedere oggi, è la versione … Leggi tutto
Il Castagnaccio è un dolce tipico della regione Toscana. Conosciuto anche con i nomi di “Baldino” o “Pattona”, si prepara principalmente con la farina di castagne ed arricchito con frutta secca di vario genere ed una nota dal profumo inconfondibile: il rosmarino! Il dolce, nonstante la sua origine toscana, è noto anche in altre regioni … Leggi tutto