La besciamella (in francese béchamelle) è una delle salse madri, usata come elemento di partenza per…
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La salsa mornay: una ricca alternativa alla besciamella
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La salsa tonnata: una salsa da abbinare a antipasti e secondi
La salsa tonnata è un ottimo abbinamento per diversi secondi di carne o verdure e antipasti…
Il fondo bruno: la base di molti piatti
Il fondo bruno è una delle preparazioni base della cucina francese e italiana, usato per creare…