La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo o pane ‘nzuppo, è un piatto tipico di tutta l’Italia centrale, dalla Toscana, alle Marche, Umbria, del Lazio e dell’Abruzzo. Perfetto per un pranzo veloce, nutriente e sostanzioso, questo cibo povero veniva preparato con tutto ciò che si riusciva a recuperare in dispensa come il pane … Leggi tutto
Il risotto zucchine e gamberetti è uno dei piatti più famosi che incrocia terra e mare. Dal sapore delicato e allo stesso tempo irresistibile, questo risotto può essere preparato anche da coloro che non sono molto esperti in cucina. Il procedimento è chiaro, semplice e veloce da preparare. Abbiate cura di iniziare da un brodo … Leggi tutto
La piadina non è altro che pane piatto. Proviene, come immagino sappiate già, dall’Emilia Romagna ed è un tipo di impasto che non subisce alcuna lievitazione. Si compone, principalmente, di acqua, farina e strutto. Tre ingredienti facili da reperire e che siamo soliti avere sempre i casa; in quanto lo strutto è tranquillamente sostituibile con … Leggi tutto
La Pinsa romana, può essere considerata a tutti gli effetti un’antenata della pizza classica. La ricetta nasce in Lazio e risale a quando i contadini usavano macinare personalmente i creali prodotti ed impastarli con acqua ed erbe aromatiche. Si differisce dalla pizza non solo per la presenza di farine diverse nell’impasto, ma anche per la … Leggi tutto
La parmigiana di melanzane, insieme a pochi altri, è uno di quei piatti che ci rende orgogliosi di essere Italiani. Si tratta di un piatto unico creato da strati di melanzane precedentemente fritte unite a sugo di pomodoro, parmigiano grattuggiato, mozzarella filante e tanto basilico fresco; una goduria per gli occhi e, soprattutto, per il … Leggi tutto
Tipico di Pescasseroli, in Abruzzo, le patate maritate sono un piatto semplice ma gustosissimo definito da molti il “piatto dei pastori” perchè povero ma calorico, perfetto per le giornate fredde in montagna. Si prepara facilmente e con pochi semplici ingredienti quali patate, l’immancabile pecorino, del formaggio stagionato o più fresco, magari in aggiunta a della … Leggi tutto
Le Arancine siciliane, o Arancini a seconda del paese di provenineza, sono uno dei piatti unici più tipici della Sicilia. Pensate che sono talmente legate alla tradizione, che il nome non è mai stato stabilito del tutto; nella provincia di Palermo si chiamano Arancine, nella provincia di Catania, invece, prendono il nome di Arancini. La … Leggi tutto
La tiella alla barese di patate, riso e cozze è una pietanza tipica della cucina barese. Può essere paragonata alla paella, ma il modo barese di condire differisce considerando che si adoperano ingredienti tradizionali della zona, come le ad esempio le cozze tarantine. Gli ingredienti vengono disposti in ampi tegami (chiamati appunto tielle) sistemati in … Leggi tutto
Le crescentine sono un tipico piatto bolognese da gustare fritte, calde e croccanti, farcite con mortadella, prosciutto o altri affettati e formaggi. Si tratta di un piatto molto simile allo gnocco fritto prodotto a Modena, Parma o Reggio Emilia e che viene tipicamente consumato a sagre e fiere o nelle osterie. Ecco come si preparano!
Lo zighinì è uno dei piatti principali della cucina tipica dell’Eritrea e dell’Etiopia. È un piatto unico che viene servito su un tipo di pane morbido e sottile, simile a delle crespelle acidule, chiamato enjera sulle quali viene posto dello spezzatino piccante di pollo o di manzo, della verdura cotta, legumi vari e insalata fresca. … Leggi tutto