La tartare, o tartara in italiano, è un secondo piatto basato su un battuto di carne o pesce condito con sale, succo di limone, aceto, aceto balsamico, senape, acciughe, capperi e altro ancora che andranno ad esaltare il gusto dell’elemento protagonista di questa ricetta. Viene spesso servita con un tuorlo che può essere posizionato sopra … Leggi tutto
Lo stufato irlandese o Irish stew è una varietà di stufato di carne e verdura originaria dell’Irlanda. Come per ogni piatto della tradizione popolare, la ricetta cambia con il passare del tempo e a seconda del posto. Tra gli ingredienti più comuni ci sono l’agnello o il montone, il manzo o il capretto, nonché patate, … Leggi tutto
Le Ispinadas non sono altro che squisiti spiedini di origine sarda. Sono fatti con carne di pecora, con tocchetti di carne che si alternano tra magri e grassi, in modo tale che ci sia un’armonia tra consistenze e saporti abbastanza bilanciata. L’ispinada, inoltre, non è un piatto vero e proprio, ma il nome effettivo di … Leggi tutto
La cassœula è un piatto invernale tipico della tradizione popolare della cucina lombarda. Il nome deriva probabilmente o dal cucchiaio con cui si mescola (cassœu) o dalla pentola con cui la si prepara (casseruola). Gli ingredienti principali sono le verze, che la tradizione prevede vengano utilizzate solo dopo la prima gelata, e le parti meno … Leggi tutto
Lo spezzatino con patate è un cavallo di battaglia di tante nonne in tutta Italia. Si tratta di un piatto perfetto che racchiude in sè un pasto completo; patate, carote e carne di manzo uniti insieme per garantirci un sapore inimitabile che riporta in mente vecchi sapori. La lenta cottura e il mix di verdure … Leggi tutto
Le scaloppine alla senape sono molto gustose e soprattutto sono facili da preparare. Servono pochissimi ingredienti ed è un ottimo secondo sfizioso ma molto veloce. Le scaloppine alla senape sono fettine di carne molto sottili, fatt e rosolare prima in olio e burro e poi nella senape. Il sapore e leggermente aspro e un po’ … Leggi tutto
Gli involtini di carne con philadelphia sono un secondo piatto raffinato e gustoso che piace sia ai grandi che ai piccini. Questi involtini sono preparati con ingredienti che si equilibrano alla perfezione tra di loro. La carne di manzo solitamente è un po’ asciutta ma con l’aggiunta della philadelphia, rimane tenera e succosa. Un piatto … Leggi tutto
Lo stoccafisso fritto è una ricetta tipica calabrese e di solito viene preparato il giorno dell’Immacolata. C’è da dire però, che lo troviamo sulla tavola anche il giorno del Cenone natalizio. Lo stoccafisso si può trovare già ammollato nei supermercati o in pescheria, o anche da ammollare. Andiamo a vedere come preparare lo stoccafisso fritto, … Leggi tutto
La Parmigiana di Melanzane monodose è tra le ricette più facili e apprezzate in assoluto. Può essere servita come antipasto ma anche come uno sfizioso secondo. È semplice e veloce da preparare e rispecchia in tutto la ricetta tradizionale della parmigiana. Per preparare queste melanzane alla Parmigiana in piccole porzioni servono pochi ingredienti, tutti genuini.
Il gattò di patate (anche detto gatò, gâteau o gateaux) è una torta salata a base di patate tipica della cucina napoletana. L’etimologia della parola ha le sue basi nel francese gâteau, che significa genericamente “torta”. Il termine gâteau è molto generico e può indicare un qualsiasi tipo di torta salata o dolce in particolare … Leggi tutto