Il frico (la cui originale denominazione in lingua friulana è fricò) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia, e della cucina friulana. È riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani. È diffuso anche nella vicina … Leggi tutto
Il roast beef, reso in italiano come rosbif o rosbiffe, è un piatto di carne bovina arrostita al forno. Viene essenzialmente servito come pasto principale e gli avanzi possono essere e sono spesso serviti all’interno di panini. In Inghilterra, Stati Uniti, Canada, Irlanda e Australia, il roast beef è uno dei piatti tradizionalmente serviti a … Leggi tutto
Il tempura è un piatto giapponese che indica una serie di ingredienti, solitamente verdure, pesce e/o gamberi ricoperti di pastella e poi fritti in olio bollente. Si tratta di una frittura rapida, veloce, che consente all’alimento di essere croccante ma leggero da digerire e da gustare. All’origine di questo fritto dovrebbero trovarsi gli antichi portoghesi … Leggi tutto
I saltimbocca alla romana sono un secondo tradizionale della cucina laziale e romana, preparati con pochi e semplici ingredienti quali vitello, prosciutto crudo, burro e salvia. Sono perfetti per un secondo veloce e saporito per quando avete degli ospiti improvvisi, ma ovviamente vanno bene in qualunque occasione vogliate! Ecco come si preparano!
La francesina è una ricetta di recupero della cucina toscana che vi permetterà di riutilizzare il bollito con cui avete preparato un brodo dandogli un sapore e una rusticità unica di questo piatto povero. In alternativa al bollito potete usare anche il lesso, anch’esso usato nella tradizione culinaria di questo piatto, o della carne arrosto … Leggi tutto
Le famose polpette di carne rappresetano un vero e proprio “must” della cucina italiana, un piatto casareccio ma oramai presente sia nelle trattorie che nei ristoranti. I pochi ingredienti rendono questo secondo piatto decisamente poliedrico ed adatto ad essere “modificato” nella preparazione come più ci aggrada.
Lo spezzatino con patate è uno dei piatti a base di carne di vitello più comuni in Europa, particolarmente apprezzato da ogni regione del paese e che si presta bene a numerose reinterpretazioni a partire dalla carne stessa. In questa ricetta presentiamo una delle più tradizionali.
Il coniglio alla cacciatora rappresenta uno dei secondi piatti più celebri e “ruspanti” della cucina italiana, diffuso in numerose varianti, più o meno fedeli alla ricetta originale. Andremo a proporre proprio quest’ultima, sicuramente la più apprezzata e tradizionale, che ci permetterà di gustare un coniglio molto gustoso.
Le scaloppine ai funghi rappresentano una gustosa variante delle classiche scaloppine, uno dei principali secondi piatti del nostro paese. I funghi champignon si “sposano” molto bene con le sottili strisce di carne utilizzate per le scaloppine: ecco una ricetta che richiede pochissimo tempo ma che da grandi risultati.
Le scaloppine al Marsala rappresentano una delle più note e gustose varianti di questa tipologia di preparazione, che prevede l’utilizzo di carne tagliata sottile e pochi altri ingredienti. A questi va aggiunto il limone oppure il Marsala, tipico liquore siciliano. Ecco come prepararle in meno di mezz’ora.