Il baccalà sarebbe il merluzzo sotto sale, noi vi consigliamo sempre di dissalare il baccalà, tenendolo in acqua per vari giorni, e cambiando spesso l’acqua, oppure acquistate direttamente il baccalà già dissalato. Oggi andremo a vedere come si prepara il baccalà al forno, una ricetta semplicissima e velocissima che potete personalizzare come meglio preferite. Gli … Leggi tutto
Il secondo piatto che prepareremo oggi si prepara a Napoli, ma anche in altre città, probabilmente con un nome differente, andremo a vedere come si preparano le scaloppine alla Pulcinella, che altro non sono che delle scaloppine di vitello a cui vengono aggiunti tanti altri ingredienti, il risultato è veramente gustoso e sfizioso, un modo … Leggi tutto
Uno dei secondi piatti più famosi al mondo è il pesce in crosta di sale ed erbe, oggi noi andremo ad utilizzare l’orata, ma in generale, si può utilizzare qualsiasi tipo di pesce, ovviamente varierà il tempo di cottura. E’ un secondo piatto molto semplice da preparare, non richiede molto tempo e nessuna operazione difficile … Leggi tutto
Il soffritto alla napoletana è una preparazione a base della coratella, che è il termine con cui si indicano delle parti del maiale che si utilizzano poco nella cucina, come la trachea, i polmoni, il cuore, la milza, il fegato, le interiora insomma. A Napoli si prepara spesso questo prodotto, lo si trova anche dal … Leggi tutto
La ricetta che andremo a vedere ora insieme, è tipica delle zone collinari abruzzesi, ma, ormai, è un piatto che si conosce e si prepara in tutta Italia, specialmente nel periodo pasquale, dove l’agnello è la tipologia i carne che si consuma maggiormente. Andremo a vedere come si prepara l’agnello cacio e uova, un modo … Leggi tutto
Il baccalà è un pesce molto versatile, può essere utilizzato per tantissime ricette, oggi, infatti, vi proponiamo un classico della cucina italiana, il baccalà con le patate. Prepararlo è molto semplice, l’unica cosa a cui prestare molta attenzione è la salatura del pesce, altrimenti diventa il piatto troppo salato, quindi o lo dissalate voi, mettendolo … Leggi tutto
Il fegato con le cipolle lo si conosce come fegato alla veneziana. E’ un secondo piatto tipico del nostro Paese, anche se probabilmente, non tutti lo preparano con frequenza. Il fegato, mangiato ogni tanto fa molto bene, apporta molti minerali, come il ferro, e anche molte vitamine, non è privo di grassi però, quindi meglio … Leggi tutto
Oggi come secondo piatto vi proponiamo una ricetta un pò particolare, tutti conoscono il vitello tonnato, noi oggi abbiamo deciso di preparare le sogliole tonnate. Dunque, le sogliole, ricoperte con la salsa tonnata fatta in casa. La ricetta è molto semplice e veloce, molto gustosa e anche originale, per preparare la sogliola in un modo … Leggi tutto
Per l’ultimo secondo piatto di oggi abbiamo deciso di non proporvi né la carne né il pesce, utilizzeremo della semplicissima mozzarella. La mozzarella è uno dei latticini maggiormente utilizzato nelle cucine, non solo italiane. Si presta a tantissime preparazioni, dagli antipasti, ai primi, e anche perfetta per i secondi. Vediamo insieme come si prepara la … Leggi tutto
Le sarde sono un pesce azzurro molto gettonato nel nostro Paese, sono molto simili alle alici e si prestano a tantissime ricette, dagli antipasti, ai primi, e ai secondi piatti. Noi oggi utilizzeremo questo pesce proprio per preparare un secondo piatto goloso e sfizioso, ottimo in ogni occasione. Andiamo a vedere insieme come si preparano … Leggi tutto