Semplici trucchi e un po’ di abilità sono la giusta soluzione per riuscire a sbucciare le uova sode in modo abile. Rimuovere i gusci senza creare buchi e strappi agli albumi è fondamentale per il miglior risultato finale della preparazione dei piatti. Tuttavia, le uova devono essere cotte prima di essere sgusciate. Le uova sode … Leggi tutto
Il sorbetto costituisce una sorta di via di mezzo tra un alimento allo stato liquido, sotto molti punti di vista dal punto di vista “storico” è uno dei “progenitori” dell’odierno gelato, trattandosi di fatto di qualcosa di simile alla granita, ma la grana di ghiaccio che lo compone è più fine. Viene oggi classificato come … Leggi tutto
La carbonara è uno dei piatti più popolari in tutto il mondo ed è conosciuta ovviamente grazie alla cucina italiana. Vi sono sempre state veramente tante questioni sulla giusta carbonara e soprattutto su come si deve cuocere su quali sono gli ingredienti ufficiali. Nel tempo infatti sono state fatte veramente tante modifiche alla ricetta originale così da essersi create … Leggi tutto
Quando un vegetale viene danneggiato, ad esempio da un coltello da cucina, le sue cellule rilasciano sostanze chimiche sgradevoli, i polifenoli, sostanze che le piante normalmente utilizzano per impedire ad animali e parassiti di morderle. Nell’arte dell’autodifesa, le cipolle fanno un ulteriore passo avanti, rilasciando una molecola molto volatile, il propanethiol-S-ossido: l’ultima arma chimica contro … Leggi tutto
Il vino è una delle bevande che presentano il contenuto alcolico più antiche e diffuse della storia umana, da molti secoli profondamente legate alle culture occidentali, in particolar modo quella italiana e francese, che ad oggi producono quasi la metà dell’intera produzione mondiale di questa bevanda che viene ottenuta dalla fermentazione del frutto della vite, l’uva … Leggi tutto
Si possono mangiare i semi delle melanzane? I semi di melanzana sono nettamente migliori quando vengono aggiunte delle spezie ma sono ottimi anche cotti con il resto della verdura, in quanto, essendo i semi molto più amari della polpa della verdura, le spezie aggiunte gli daranno un sapore unico ed inimitabile. I semi delle melanzane … Leggi tutto
Classifica dei piatti italiani – L’Italia è una nazione meravigliosa ed in tutto il mondo ci invidiano anche, e spesso soprattutto, per la cucina. In tutte le regioni infatti vi sono delle specialità gastronomiche che fanno gola a tutto il pianeta ed oggi con questo articolo vogliamo stilare una vera e propria classifica dei piatti italiani più buoni. … Leggi tutto
Lo zabaione o zabaglione è un dolcetto semplicissimo da preparare, molto semplice e veloce, a base di uova. Questo dessert lo preparavano tutte le nonne in passato, sia come colazione che come merenda e per prepararlo utilizzavano le uova delle proprie galline, questo perchè si devono necessariamente utilizzare delle uova fresche, per non contrarre la … Leggi tutto
Spesso dagli errori nascono le ricette migliori, la torta caprese ne è un esempio, è un dolce che fu inventato da Carmine Di Fiore, intorno al 1920, che dimenticò di aggiungere la farina al composto. Ma una volta sfornato il dolce, complici la meravigliosa consistenza umida e morbida così come la sua naturale assenza di … Leggi tutto
Oggi vi portiamo negli anni ’80 perchè abbiamo deciso di proporvi una ricetta tipica di qui tempi, tutti la preparavano, non solo a casa ma anche nei ristoranti, per le feste e per le cerimonie, stiamo parlando dell’immancabile cocktail di gamberetti. Una di quelle ricette semplici e veloci che hanno avuto da sempre la capacità … Leggi tutto